针对食堂员工不服从的情况，处罚并非一概而论，而是需要依据具体情况、公司规章制度以及相关法律法规来综合判断。以下是从不同角度给出的分析和建议：

1. 公司规章制度的角度：

   • 首先，公司应有一套完善的规章制度，其中应明确规定员工的行为准则以及不服从管理的处罚措施。这些规章制度应当经过民主程序制定，并向员工公示或告知，以确保其合法性和有效性。
   • 如果食堂员工不服从管理，公司可以根据规章制度中的相关规定，给予相应的处罚，如警告、罚款、降职、解雇等。但需要注意的是，处罚应当与员工的违规行为相适应，不能过重或过轻。

2. 劳动法律法规的角度：

   • 在处罚员工时，公司必须遵守国家劳动法律法规的规定。例如，根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，公司不得随意解雇员工，必须符合法定的解雇条件，并按照法定程序进行。
   • 如果员工的违规行为严重到足以构成解雇的条件（如严重违反公司规章制度、严重失职、营私舞弊等），公司可以依法解雇该员工。但在解雇前，公司应当确保已经履行了必要的程序，如提前通知、听取员工意见等。

3. 实际操作中的建议：

   • 沟通与教育：在处罚之前，公司应首先尝试与员工进行沟通，了解其不服从管理的原因，并尝试通过教育、培训等方式引导其改正错误。
   • 记录与证据：公司应详细记录员工的违规行为及公司的处理过程，并保留相关证据，以备不时之需。这有助于公司在后续的法律纠纷中维护自己的权益。
   • 合法合规：无论采取何种处罚措施，公司都必须确保其行为合法合规，不得侵犯员工的合法权益。否则，公司可能会面临法律责任和声誉损失。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果员工的违规行为涉及违法犯罪（如盗窃、故意伤害等），公司应立即报警，并配合警方进行调查处理。同时，公司也可以根据内部规章制度给予相应的处罚。
   • 如果员工因不服从管理而给公司造成损失，公司可以要求员工承担赔偿责任。但需要注意的是，赔偿金额应当合理，且公司需要提供充分的证据证明损失的存在和金额。

总结来说，针对食堂员工不服从的情况，公司应首先依据规章制度进行处理，同时确保处理过程合法合规。在处罚之前，公司应尝试与员工进行沟通和教育，并记录相关证据。如果员工的违规行为严重或涉及违法犯罪，公司应立即报警并配合调查处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。