结论：公路工程中未结算项目变更工程量多计、单价偏高，可能涉及违反《中华人民共和国招标投标法》以及《中华人民共和国民法典》中关于合同变更和结算的相关规定。

详细分析：

1. 违反《中华人民共和国招标投标法》的情况：

   • 工程量多计：在招标投标过程中，工程量清单是招标文件的重要组成部分，它明确了工程的具体内容和数量。如果在实际施工中，工程量被多计，且这种多计并非由于设计变更或不可抗力等因素导致，那么这种行为可能构成对招标投标法的违反。特别是，如果多计工程量是为了获取不正当利益，如提高工程价款，那么这种行为可能涉及欺诈或虚假陈述，违反了招标投标法的公平、公正原则。
   • 单价偏高：单价是招标投标过程中确定工程价款的关键因素之一。如果单价被故意抬高，且这种抬高并非基于合理的成本计算或市场行情，那么这种行为也可能构成对招标投标法的违反。它可能损害了其他投标人的利益，破坏了市场的公平竞争环境。

2. 违反《中华人民共和国民法典》中关于合同变更和结算的情况：

   • 合同变更：在公路工程建设过程中，如果需要对原合同进行变更，包括工程量的变更或单价的调整，应当遵循合同约定的变更程序。如果未经合法程序擅自变更合同内容，如多计工程量或抬高单价，那么这种行为可能构成违约，违反了民法典中关于合同变更的规定。
   • 结算问题：结算环节是工程建设过程中的重要环节，它涉及到工程价款的最终确定和支付。如果结算过程中存在多计工程量或单价偏高的情况，且这种多计或偏高并非基于合理的依据或合同约定，那么这种行为可能构成对民法典中关于结算规定的违反。它可能导致工程价款的不合理增加，损害了一方当事人的利益。

法律建议：

• 对于发包方：应加强对工程量清单和单价的审核力度，确保它们真实、准确、合理。在合同变更和结算过程中，应严格遵循合同约定的程序和规定，避免出现多计工程量或单价偏高的情况。
• 对于承包方：应遵守诚实信用原则，按照合同约定的内容和要求进行施工。如果确实需要变更合同内容或调整单价，应提前与发包方协商并达成一致意见，确保变更或调整的合法性和合理性。
• 对于双方：在出现争议时，应及时寻求法律途径解决，如通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果多计工程量或单价偏高的行为被认定为违法或违约，那么责任方可能需要承担相应的法律责任，包括赔偿损失、支付违约金等。
• 这种行为还可能影响企业的信誉和形象，对未来的业务发展产生不利影响。

因此，在公路工程建设过程中，双方应严格遵守相关法律法规和合同约定，确保工程量清单和单价的真实、准确、合理，避免出现多计工程量或单价偏高的情况。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。