结论：劳动合同上约定每月工作26天是否合法，不能一概而论，需结合工时制度、休息休假权益以及加班工资支付等多个方面进行综合判断。
一、从工时制度角度分析
标准工时制：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。若劳动合同规定每月工作26天，且每天工作8小时，则一个月的工作时长为208小时。若按月四周计算，则平均每周工作时长为52小时，这明显超过了法定的44小时上限。
- 在这种情况下，若用人单位能按照法律规定支付加班工资（如延长工作时间支付150%的工资报酬，休息日工作且不能安排补休的支付200%的工资报酬），则该规定在一定程度上可视为合法，但仍然存在法律风险，因为超出了法定工时上限。
特殊工时制：
- 不定时工作制和综合计算工时工作制是两种特殊的工时制度。前者适用于因生产特点、工作特殊需要或职责范围关系无法按标准工作时间衡量的职工；后者则是以周、月、季、年为周期综合计算工作时间，但平均日工作时间和周工作时间应与法定标准工作时间基本相同。
- 若用人单位已依法申请并获得实行这两种特殊工时制的审批，且劳动合同中的工作时间规定符合相关要求，则每月工作26天可能是合法的。但需注意，即使在特殊工时制下，法定节假日安排劳动者工作仍需支付不低于工资的300%的工资报酬。
二、从休息休假权益角度分析
每周至少休息一天：
- 《劳动法》明确规定劳动者每周至少休息一日。因此，若劳动合同规定每月工作26天，未保证劳动者每周至少一天的休息时间，则该规定违法。
其他法定假期：
- 劳动者还享有年假、病假、婚假、产假等各类法定假期。劳动合同中的工作时间规定不得影响劳动者这些法定假期的正常享受，否则同样构成违法。
三、综合建议
- 对于劳动者：在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于工作时间、休息休假和加班工资的规定。若发现合同中存在违法或不合理的内容，应及时与用人单位沟通协商，或向当地劳动监察部门投诉。
- 对于用人单位：应严格遵守法律法规，合理安排工作时间，确保劳动者的合法权益不受侵害。若需实行特殊工时制，应依法申请并获得审批，并确保劳动合同中的工作时间规定符合相关要求。
示例说明：假设某劳动合同约定每月工作26天，每天工作8小时，且未明确约定加班工资支付标准。在这种情况下，该合同可能违反了《劳动法》关于工作时间和加班工资的规定。若劳动者因此提起劳动争议仲裁或诉讼，用人单位可能面临支付加班工资、赔偿金等法律责任。
总结：劳动合同上约定每月工作26天是否合法，需根据具体情况进行综合判断。若您对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。