结论：针对“狗追电瓶车那人摔了怎么办”这一问题，首先需要明确的是，这涉及到动物侵权责任的问题。根据具体情况，可能涉及的责任主体和赔偿方式会有所不同。以下是从不同角度进行的分析和建议。
一、责任主体分析
狗的主人或管理人：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于动物致人损害责任的规定，动物饲养人或者管理人应当对动物造成的损害承担侵权责任。如果狗在追逐电瓶车过程中导致骑车人摔倒受伤，狗的主人或管理人通常需要承担相应的赔偿责任。
- 例外情况：如果能够证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，比如骑车人故意挑逗狗导致追逐，那么可以不承担或者减轻责任。
骑车人自身：
- 如果骑车人在行驶过程中存在违规行为，如超速、不按规定路线行驶等，且这些行为与摔倒受伤有直接因果关系，那么骑车人自身也可能需要承担一定的责任。
二、赔偿方式及内容
赔偿方式：
- 双方可以协商解决赔偿事宜，包括医疗费用、误工费、护理费、交通费等合理费用的赔偿。
- 如果协商不成，可以向人民法院提起诉讼，由法院根据双方提供的证据和法律规定进行判决。
赔偿内容：
- 医疗费用：包括因受伤而产生的挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等医疗费用。
- 误工费：如果因受伤导致无法正常工作，可以要求赔偿误工期间的工资损失。
- 护理费：如果受伤后需要他人护理，可以要求赔偿护理费用。
- 交通费：因就医或者转院治疗实际发生的交通费用。
- 其他费用：如营养费、残疾赔偿金（如果构成残疾）、精神损害抚慰金等，根据具体情况和法律规定进行赔偿。
三、建议行动步骤
收集证据：
- 立即报警并保留报警记录，以便后续处理。
- 收集现场照片、视频等证据，证明狗追逐电瓶车以及骑车人摔倒受伤的事实。
- 保留医疗记录、费用单据等，作为赔偿的依据。
与狗主人或管理人协商：
- 尝试与狗的主人或管理人进行协商，看是否能够达成赔偿协议。
- 在协商过程中，可以明确提出自己的赔偿要求和依据。
寻求法律帮助：
- 如果协商不成，或者对赔偿金额有争议，可以寻求法律帮助，向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，需要提供充分的证据来支持自己的主张。
进一步思考：在处理此类动物侵权案件时，关键在于明确责任主体和赔偿内容。因此，在收集证据和协商过程中，务必保持冷静和理性，确保自己的权益得到充分保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。