结论：公检法不依法调取食品案件中的初检合格检验报告，可能涉及程序违法问题，但具体是否违法需结合案件具体情况及法律规定综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、公检法调取证据的法定义务
根据《中华人民共和国刑事诉讼法》及相关司法解释，公检法机关在办理刑事案件过程中，有义务依法收集、调取与案件有关的证据材料。这包括但不限于物证、书证、证人证言、被害人陈述、犯罪嫌疑人供述和辩解、鉴定意见等。在食品案件中，初检合格的检验报告作为关键证据之一，对于查明案件事实、确定责任主体具有重要意义。因此，公检法机关在办理食品案件时，应当依法调取包括初检合格检验报告在内的相关证据材料。
二、办案人员隐瞒证据的法律后果
如果办案人员故意隐瞒初检合格的检验报告，这可能构成程序违法，甚至可能影响案件的公正处理。根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，办案人员必须依法履行职责，不得隐瞒、伪造、毁灭证据。如果办案人员存在上述违法行为，当事人有权向相关部门提出申诉或控告，要求纠正违法行为并追究相关人员的法律责任。
三、公检法不依法调取证据的可能原因及应对
可能原因：
- 办案人员疏忽或未意识到初检合格检验报告的重要性；
- 办案人员与某些利益方存在不当关系，故意隐瞒证据；
- 案件复杂，涉及多方利益，调取证据存在困难。
应对措施：
- 当事人角度：当事人可以向公检法机关提出书面申请，要求调取初检合格的检验报告。如果申请被拒绝或未得到回应，当事人可以向上一级公检法机关或相关部门提出申诉或控告。
- 律师角度：作为律师，可以协助当事人收集、整理相关证据材料，并向公检法机关提交书面法律意见，强调初检合格检验报告的重要性，要求依法调取。同时，律师还可以代表当事人与办案人员进行沟通，争取合法权益。
四、法律依据及案例参考
法律依据：
- 《中华人民共和国刑事诉讼法》第五十二条：“审判人员、检察人员、侦查人员必须依照法定程序，收集能够证实犯罪嫌疑人、被告人有罪或者无罪、犯罪情节轻重的各种证据。严禁刑讯逼供和以威胁、引诱、欺骗以及其他非法方法收集证据，不得强迫任何人证实自己有罪。必须保证一切与案件有关或者了解案情的公民，有客观地充分地提供证据的条件，除特殊情况外，可以吸收他们协助调查。”
- 《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百一十七条：“当事人和辩护人、诉讼代理人、利害关系人对于司法机关及其工作人员有下列行为之一的，有权向该机关申诉或者控告：……（三）对与案件无关的财物采取查封、扣押、冻结措施的；（四）应当解除查封、扣押、冻结不解除的；（五）贪污、挪用、私分、调换、违反规定使用查封、扣押、冻结的财物的。受理申诉或者控告的机关应当及时处理。对处理不服的，可以向同级人民检察院申诉；人民检察院直接受理的案件，可以向上一级人民检察院申诉。人民检察院对申诉应当及时进行审查，情况属实的，通知有关机关予以纠正。”
案例参考：
- 在实际案例中，如果办案人员故意隐瞒关键证据，导致案件处理不公，相关办案人员可能会受到纪律处分或法律追究。同时，受影响的当事人也有权通过法律途径维护自己的合法权益。
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