结论：老师先动手学生还手是否违法，不能一概而论，需根据具体情况判断。一般来说，学生还手可能涉及正当防卫或互殴两种情况，具体分析如下：

1. 正当防卫的情况：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。如果学生的还手行为是为了制止老师正在进行的不法侵害，且没有超过必要限度，那么这种行为可能构成正当防卫，不违法。
   • 具体分析：例如，如果老师因情绪失控而对学生实施暴力行为，学生为了保护自己的人身安全而还手，且还手的力度和方式没有超过制止老师暴力行为所必需的范围，那么学生的行为可能被视为正当防卫。

2. 互殴的情况：

   • 法律背景：如果学生的还手行为并非为了制止不法侵害，而是出于报复、挑衅或其他非正当目的，与老师进行互相殴打，那么这种行为就可能构成互殴，属于违法行为。
   • 具体分析：例如，如果老师只是轻微地推搡学生，而学生却因此大打出手，对老师进行严重的身体伤害，那么学生的行为就可能被视为互殴，需要承担相应的法律责任。

法律建议：

• 保持冷静：在面对老师的暴力行为时，学生应尽量保持冷静，避免情绪失控而做出过激行为。
• 寻求帮助：如果可能的话，学生应尽快寻求其他老师、学校管理人员或家长的帮助，以制止老师的暴力行为。
• 记录证据：如果发生了暴力事件，学生应尽可能记录下相关证据，如现场照片、视频、目击者证言等，以便后续维权。
• 法律维权：如果学生的权益受到了侵害，可以向学校、教育部门或相关法律机构投诉，甚至通过法律途径维护自己的合法权益。

可能的法律后果：

• 如果学生的还手行为被认定为正当防卫，那么学生不需要承担法律责任。
• 如果学生的还手行为被认定为互殴或故意伤害，那么学生可能需要承担民事赔偿责任，甚至可能面临刑事处罚，具体取决于伤害的严重程度和法律规定。

总之，老师先动手学生还手是否违法，需根据具体情况判断。在面对此类情况时，学生应尽量保持冷静，寻求帮助，并记录下相关证据，以便后续维权。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。