交通意外致人身亡，对方不签谅解书，肇事者不一定会坐牢，具体需根据事故责任、行为性质及其他相关情节综合判定。以下是对此问题的详细分析：
一、交通肇事罪的构成与量刑
构成要件：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，即可能构成交通肇事罪。
- 若肇事者负事故主要或全部责任，且事故导致人死亡，则通常构成该罪。
量刑标准：
- 构成交通肇事罪的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
- 量刑时，法院会综合考虑犯罪情节的轻重，包括肇事者的责任大小、是否逃逸、是否有自首、立功等情节，以及是否积极赔偿并取得被害人家属谅解等因素。
二、谅解书的作用与影响
谅解书的法律效力：
- 谅解书是被害人与肇事者或其家属之间就刑事案件结果达成和解的法律文件，具有真实的意愿表示并在法律上具有一定效力。
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，双方当事人和解的，相关机关会对和解的自愿性、合法性进行审查，并可主持制作和解协议书。谅解书可以作为法院量刑时从宽处理的依据。
谅解书对量刑的影响：
- 谅解书体现了被害人或其家属对肇事者的谅解态度，是肇事者积极弥补过错、取得被害方原谅的重要证明。
- 在量刑阶段，法院会倾向于从轻处罚获得谅解书的肇事者，包括可能的缓刑判决。但这并不意味着没有谅解书就一定会坐牢，或者有谅解书就一定不会坐牢。
三、没有谅解书也可能不坐牢的情形
情节显著轻微：
- 如果肇事者在事故中承担的责任非常小，比如只承担次要责任甚至无责任，那么根据法律规定，可能不构成交通肇事罪，从而避免刑事责任。
符合不起诉条件：
- 即使肇事者负事故主要或全部责任，但存在自首、立功等情节，并积极赔偿死者经济损失，人民检察院可能作出不起诉决定。
适用缓刑：
- 法院在量刑时，若认为犯罪分子犯罪情节较轻，有悔罪表现，且无再犯罪危险，宣告缓刑对所居住社区无重大不良影响，可宣告缓刑。这意味着肇事者虽然被判有罪，但不需要实际在监狱服刑。
四、综合建议
遵守交通规则：
- 预防事故的发生是最重要的。遵守交通规则，谨慎驾驶，是避免交通肇事罪的最佳方式。
积极承担责任：
- 如果不幸发生交通事故，应积极承担责任，配合调查，并与对方家属协商解决问题。这有助于争取被害方的谅解，从而在量刑时获得从宽处理。
寻求专业法律帮助：
- 在处理此类案件时，建议寻求专业律师的指导。律师可以根据案件的具体情况，为肇事者提供法律咨询和辩护服务，确保合法权益得到妥善维护。
总结来说，交通意外致人身亡，对方不签谅解书并不意味着肇事者一定会坐牢。是否坐牢需根据事故责任、行为性质及其他相关情节综合判定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。