结论前置：意外撞死人且对方不出谅解书，是否会判刑需结合事故责任认定及犯罪情节综合判断。若构成交通肇事罪且需承担刑事责任，谅解书虽可作为量刑参考，但并非决定性因素。以下分情况详细说明：

一、构成交通肇事罪的情形

根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，违反交通运输管理法规导致重大事故，致人重伤、死亡或公私财产重大损失的，将面临刑事处罚。具体量刑标准如下：

1. 一般情形：处三年以下有期徒刑或者拘役；
2. 逃逸或有其他特别恶劣情节：处三年以上七年以下有期徒刑；
3. 因逃逸致人死亡：处七年以上有期徒刑。

责任认定关键点：

• 若行为人负事故主要或全部责任，且造成一人死亡，即构成交通肇事罪。此时，即使无谅解书，法院也会依法定罪量刑，但可能酌情从重处罚。
• 示例：甲因超速驾驶致一人死亡后逃逸，未赔偿且无自首情节，最终被判处有期徒刑三年（实刑）。

二、不构成犯罪的情形

若行为人仅负次要责任或无责任（如行人突然闯入机动车道），则不构成交通肇事罪，无需承担刑事责任。这种情况下，无论是否有谅解书都不会被判刑。

三、谅解书的作用与影响

谅解书是被害方对肇事者行为的一种宽容和谅解，通常表示不再追究其民事责任或请求对其从轻处理。然而，谅解书并不等同于免责书，它不能完全免除肇事者的刑事责任，而是作为量刑时的一个酌定情节予以考虑。

量刑考量因素：

• 赔偿与谅解：积极赔偿并取得谅解可体现悔罪态度，增加缓刑可能性；
• 自首立功：主动投案或协助破案属于从轻情节；
• 前科记录：有危险驾驶等前科可能影响缓刑适用；
• 社会影响：案件引发舆论关注可能加大缓刑难度。

示例对比：

• 乙在事故中负同等责任，及时报警并全额赔偿取得谅解，最终被判处一年有期徒刑并宣告缓刑。
• 丙虽负主要责任，但因家庭困难无法全额赔偿，且未取得谅解书，最终被判处有期徒刑两年。

四、缓刑的适用条件

撞死人后能否判缓刑需综合考量犯罪情节、悔罪表现及社会危害性。根据《中华人民共和国刑法》第七十二条，若行为人被判处拘役或三年以下有期徒刑，同时满足以下条件可宣告缓刑：

1. 犯罪情节较轻（如未逃逸、积极施救）；
2. 有悔罪表现（如实供述、认罪认罚）；
3. 无再犯危险性（社区评估通过）；
4. 宣告缓刑对社区无重大不良影响。

影响缓刑判决的因素：

• 谅解书虽非决定性因素，但积极赔偿并取得谅解可显著增加缓刑可能性；
• 自首、立功等情节同样有助于争取缓刑；
• 前科记录、社会影响等则可能对缓刑适用产生不利影响。

五、建议与总结

1. 积极配合调查：在发生交通事故后，应立即报警并保护现场，配合警方调查；
2. 认罪悔过：如实供述事故经过，表达悔罪态度；
3. 积极赔偿：尽力赔偿被害方的损失，争取取得谅解书；
4. 咨询专业律师：在处理此类案件时，建议咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。

总结：意外撞死人且对方不出谅解书，是否会判刑需结合事故责任认定及犯罪情节综合判断。若构成交通肇事罪且需承担刑事责任，谅解书虽可作为量刑参考，但并非决定性因素。因此，在处理此类案件时，应积极配合调查、认罪悔过、积极赔偿，并咨询专业律师以争取最有利的处理结果。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。