核心结论：关于宾馆证办好后店不转的赔偿问题，需根据双方签订的转让协议内容、未履行原因及过错程度等多方面因素综合判断，以下分情况说明：

1. 若双方已签订书面转让协议，且协议中明确约定了违约责任
   根据《民法典》第五百七十七条，若一方不履行合同义务或履行不符合约定，应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。

   • 若因转让方原因导致无法转让（如隐瞒宾馆存在重大债务、未取得合法经营资质等）：您有权要求转让方退还已支付款项，并赔偿因筹备转让产生的直接损失（如装修费、员工工资等），若协议约定了违约金，还可主张违约金。
     
   • 若因受让方原因放弃转让（如资金不足、经营策略变更等）：转让方有权要求您按协议约定支付违约金，或赔偿其因您违约产生的实际损失（如已为转让支出的中介费、评估费等）。
     
   • 若双方均无过错（如因政策调整导致宾馆无法继续经营）：可协商解除合同，根据公平原则分担已产生的合理费用。

2. 若双方未签订书面协议，或协议未约定违约责任
   根据《民法典》第五百一十条，可先协商补充约定；协商不成的，需结合实际履行情况、行业惯例及过错程度确定赔偿：

   • 若转让方已交付宾馆证及相关资料：您需支付已接受服务的对价（如证件办理费用），并可能需赔偿转让方因您未履行后续义务产生的损失（如宾馆闲置期间的租金损失）。
     
   • 若转让方未履行主要义务（如未协助办理经营权变更）：您有权要求返还已付款项，并主张因转让方未履约导致的损失（如错失经营时机的利润损失，但需提供合理证据）。

3. 关键操作建议

   • 固定证据：保存转让协议、付款凭证、沟通记录（微信、邮件等）、宾馆证复印件等材料，以证明双方约定及履行情况。
     
   • 协商优先：尝试与对方友好沟通，明确责任归属及赔偿金额，避免诉讼成本。
     
   • 诉讼/仲裁：若协商无果，可根据协议约定向法院起诉或申请仲裁，主张合理赔偿。

温馨提示：具体赔偿金额需结合案件细节（如转让费总额、已履行部分、实际损失等）计算，建议提供更多信息以便进一步分析。若有疑问，可直接向我咨询。