结论前置：针对您借出15万，已收到21000元利息但本金未还的情况，您可以通过协商、诉讼等途径来追回本金。以下为您详细分析：
一、协商解决
尝试友好沟通：
- 首先，您可以尝试与借款人进行友好沟通，了解其未归还本金的具体原因，如是否遇到经济困难等。
- 在沟通中，您可以明确表达您的诉求，即希望借款人能够尽快归还本金，并可以就还款计划进行协商。
签订还款协议：
- 如果借款人表示愿意还款，但需要一定时间，您可以与其签订还款协议，明确还款金额、还款期限以及逾期还款的违约责任等。
- 还款协议应尽可能详细、具体，以避免未来可能出现的纠纷。
二、诉讼解决
准备证据材料：
- 如果协商无果，您可以考虑通过诉讼途径来追回本金。在提起诉讼前，您需要准备充分的证据材料，包括借款合同、转账记录、利息支付记录等，以证明借款事实的存在以及借款人未归还本金的情况。
提起诉讼：
- 您可以向借款人所在地或合同履行地的人民法院提起诉讼，要求借款人归还本金及可能产生的逾期利息等。
- 在提起诉讼时，您需要提交起诉状以及相关证据材料，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。
参与诉讼过程：
- 在诉讼过程中，您需要积极参与庭审，陈述事实、提供证据，并回答法官的询问。
- 如果借款人提出抗辩或反诉，您也需要进行相应的答辩和反驳。
执行判决：
- 如果法院最终判决借款人归还本金及利息等，但借款人未履行判决义务，您可以向法院申请强制执行。
- 法院将依法对借款人的财产进行查封、扣押、拍卖等措施，以强制其履行判决义务。
三、关于利息的说明
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的，出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的，人民法院应予支持。您已收到的21000元利息，需确认是否超出此范围，若未超出，则该利息支付是合法的；若超出，超出部分可能不受法律保护，但不影响您追讨本金的权利。
四、建议与提醒
保留好所有证据：
- 无论是协商还是诉讼，保留好所有与借款相关的证据材料都是至关重要的。这些证据将有助于您证明借款事实的存在以及借款人的还款义务。
及时采取行动：
- 如果借款人长时间未归还本金，且您无法通过协商解决问题，建议您及时采取行动，如提起诉讼等，以避免超过诉讼时效期间而丧失胜诉权。
咨询专业律师（此条根据约束条件调整表述）：
- 在处理此类纠纷时，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。
希望以上分析能够对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时与我联系。