抵押人配偶非本人签字，并不直接构成诈骗，但可能涉及其他法律责任或构成其他犯罪，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、关于诈骗罪的构成
诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：
- 主观方面：具有非法占有的目的。
- 客观方面：实施了欺骗行为，使对方产生错误认识，并基于错误认识处分财产，行为人因此取得财产。
在抵押人配偶非本人签字的情况下，如果签字人并无非法占有抵押权人财产的目的，也没有通过欺骗手段使抵押权人产生错误认识并处分财产，那么就不符合诈骗罪的构成要件。
二、可能涉及的其他法律责任或犯罪
无权代理或表见代理：
- 如果抵押人配偶未经授权代为签字，可能构成无权代理。此时，如果抵押权人善意且无过失地相信签字人有代理权，可能构成表见代理，抵押合同可能对抵押人产生效力。但无论如何，这并不直接构成诈骗。
- 如果抵押人或签字人因此给抵押权人造成损失，可能需要承担民事赔偿责任。
伪造证件或印章：
- 如果签字人为了代为签字而伪造了抵押人配偶的身份证件或印章，那么可能构成伪造身份证件罪或伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章罪（如果印章属于上述单位）。
- 这些犯罪与诈骗罪不同，它们侵犯的是不同的法益（如身份证件的管理秩序、印章的管理秩序等）。
合同诈骗罪（特殊情形）：
- 在极少数情况下，如果签字人以非法占有为目的，通过伪造签字等手段骗取抵押权人的财物，且数额较大，可能构成合同诈骗罪。
- 但这需要签字人具有明确的非法占有目的，并且实施了欺骗行为使抵押权人产生错误认识并处分财产。仅仅因为抵押人配偶非本人签字，并不足以直接认定构成合同诈骗罪。
三、实际案例中的考量因素
在实际案例中，法院会综合考虑多种因素来判断签字人的行为是否构成犯罪以及构成何种犯罪。这些因素可能包括：
- 签字人的主观意图（是否具有非法占有目的）；
- 签字人是否实施了欺骗行为；
- 抵押权人是否因欺骗行为而产生错误认识并处分财产；
- 签字人是否伪造了相关证件或印章；
- 涉及的财产数额大小等。
四、建议与风险提示
对于抵押权人：
- 在签订抵押合同时，务必核实抵押人及其配偶的身份和签字真实性。
- 如果发现签字可能存在问题，应及时采取法律措施保护自己的权益，如要求重新签字、确认合同效力或提起诉讼等。
对于抵押人及其配偶：
- 应确保抵押合同的签订符合法律规定和双方真实意愿。
- 如果发现有人未经授权代为签字或伪造证件等行为，应及时向公安机关报案并寻求法律帮助。
如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和解决方案。