关于车祸死亡3个月后是否还能通过尸体查出具体死亡时间的问题，这确实是一个涉及法医学和司法实践的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，在车祸发生后的一段时间内，尤其是短时间内，法医学手段通常能够较为准确地推断出死亡时间。这主要依赖于尸体上的多种生理和病理变化，如尸温下降、尸斑形成、尸体僵硬等，这些变化都有一定的时间规律性，可以作为推断死亡时间的依据。

然而，当车祸死亡时间超过一定期限，比如3个月后，直接通过尸体来准确推断死亡时间会变得非常困难。因为随着时间的推移，尸体上的许多生理和病理变化会逐渐消失或变得难以辨认，同时，尸体也可能受到环境因素（如温度、湿度、微生物等）的影响而发生腐败或其他变化，这些都会进一步干扰死亡时间的推断。

不过，这并不意味着在车祸死亡3个月后就完全无法获取有关死亡时间的信息。在实际的司法实践中，法医学专家可能会结合其他证据来综合推断死亡时间。例如：

1. 现场勘查：通过仔细勘查车祸现场，收集可能的证据，如车辆损坏情况、刹车痕迹、血迹分布等，这些都可以为推断死亡时间提供线索。

2. 证人证言：寻找并询问目击者或相关人员，了解他们看到或听到的情况，这有助于还原车祸发生的经过和时间。

3. 监控录像：如果车祸现场或附近有监控摄像头，那么通过查看监控录像可以获取车祸发生的具体时间。

4. 其他法医学手段：如分析尸体上的损伤情况、结合毒物检测结果等，这些都可以为推断死亡时间提供辅助信息。

以您提供的办案手记为例，在交通肇事案中，检察官和技术人员通过仔细审查案件细节、结合现场勘查和尸体检验情况，最终得出了被害人系因发生交通事故被车辆撞击后拖挂导致死亡的鉴定意见。这个过程中，虽然直接通过尸体推断死亡时间变得困难，但通过综合全案证据，仍然得出了较为准确的结论。

综上所述，车祸死亡3个月后直接通过尸体来准确推断死亡时间会变得非常困难，但结合其他证据和法医学手段，仍然有可能获取有关死亡时间的信息。如果您面临类似的情况，建议及时联系专业的法医学机构或司法机关，以便获取更准确和专业的帮助。