结论：酒店离职后，若排班表上安排您休息，一般情况下是没有工资的，但具体还需根据您离职的具体情况、劳动合同的约定以及相关法律法规来综合判断。
分析说明：
离职后的劳动关系状态：
- 当您从酒店离职后，您与酒店之间的劳动关系即告终止。这意味着，除非有特别约定或法律规定，否则酒店不再有义务向您支付工资。
排班表上的休息安排：
- 排班表是酒店用于安排员工工作时间的工具。若您已离职，排班表上的休息安排对您而言通常不具有法律约束力，因为您已不再是酒店的员工。
- 如果排班表上的休息安排是在您离职前就已经确定，并且您在离职前已经按照排班表工作了一段时间，那么这部分工作期间的工资酒店应当已经支付给您。但离职后的休息安排，由于您已不在职，因此不应再获得工资。
劳动合同的约定：
- 如果您的劳动合同中有特别约定，比如离职后仍需支付一定期间的工资或补偿金，那么酒店应当按照合同约定执行。
- 但这种情况相对较少，且通常会在劳动合同中明确写明。
相关法律法规：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，员工离职后，用人单位一般不再支付工资，除非有特别约定或法律规定。
- 例如，如果员工因用人单位的原因被迫离职，且符合相关法律规定，那么用人单位可能需要支付经济补偿金。但这与排班表上的休息安排无关。
特殊情况下的处理：
- 如果您在离职前已经与酒店协商好，离职后仍有一段时间的带薪休息（这种情况较为罕见），那么酒店应当按照协商结果支付工资。
- 如果酒店错误地将您列入排班表，并因此给您造成了误解或损失，您可以与酒店协商解决，或者根据实际情况考虑通过法律途径维护自己的权益。但这种情况下的工资支付并非基于排班表上的休息安排，而是基于酒店的过错或违约行为。
建议与行动：
- 如果您对离职后的工资支付有疑问或争议，建议首先与酒店进行沟通协商，明确双方的权利和义务。
- 如果沟通无果，您可以考虑咨询专业的劳动法律师或向当地劳动监察部门投诉举报，以维护自己的合法权益。
后续思考：
- 在未来的职业生涯中，建议您在签订劳动合同时仔细阅读合同条款，特别是关于离职后工资支付、经济补偿等方面的约定。
- 同时，保留好与用人单位的沟通记录、工资单等证据材料，以便在发生争议时能够有力地维护自己的权益。