若居间协议签订后一直不开工，可能会产生以下几种法律后果和影响：

1. 居间人报酬请求权可能受影响
   根据《民法典》第九百六十三条，居间人促成合同成立的，有权请求委托人支付报酬。但若协议签订后因委托人或第三方原因导致项目长期未开工，居间人能否主张报酬需分情况讨论：

   • 若协议明确约定“以实际开工为支付条件”，则居间人可能需等待开工后才能主张报酬；
     
   • 若协议未明确约定，且居间人已履行主要义务（如提供交易机会、协助谈判等），即使未开工，居间人仍可能基于“促成合同成立”的事实主张报酬，但需证明未开工非自身原因导致。

2. 合同履行障碍与解除权

   • 若未开工是由于委托人或第三方根本违约（如资金链断裂、项目合法性存疑等），受影响方可依据《民法典》第五百六十三条主张解除合同，并要求赔偿损失；
     
   • 若因不可抗力或情势变更导致长期无法开工，双方可协商变更或解除合同，并根据公平原则分担损失。

3. 违约责任与赔偿

   • 若协议中约定了开工时间或违约条款，一方未按约定履行义务（如委托人拖延开工、居间人未履行后续协助义务），守约方可依据协议要求违约方承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失等）；
     
   • 损失赔偿范围通常包括直接损失（如已投入的成本）和可得利益损失（如预期收益），但需以可预见性为限。

4. 协议效力与风险防范建议

   • 审查协议条款：建议检查协议中是否约定开工时间、违约责任、解除条件等关键条款，以明确各方权利义务；
     
   • 留存证据：若因对方原因导致未开工，应及时固定证据（如沟通记录、书面通知等），以备后续维权；
     
   • 协商或诉讼：若协商无果，可根据协议约定或法律规定，通过诉讼或仲裁解决争议。

总结：居间协议签订后未开工的法律后果需结合协议条款、未开工原因及各方过错综合判断。建议根据具体情况采取相应措施，以维护自身合法权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询。