关于您提出的“烟草证雇人看店可以吗，以及是否需要开雇佣证明”的问题，以下是我的详细解答：

首先，烟草证是可以委托他人看店的。根据《烟草专卖许可证管理办法》的相关规定，委托他人临时照看店面并不属于买卖、出租、出借或者以其他形式非法转让烟草专卖许可证的行为。因此，如果您因为某些原因（如回老家过年、临时有事等）需要离开店面，是可以委托您的亲戚、朋友或者雇佣的员工来临时看店的。

其次，关于是否需要开雇佣证明，这主要取决于您与看店人之间的具体关系以及当地烟草专卖局的具体要求。

1. 如果看店人是您的亲戚或朋友：在这种情况下，由于你们之间可能存在信任关系，且看店行为是临时的，因此通常不需要开具正式的雇佣证明。但为了确保合规性，您可以与看店人签订一份简单的书面协议，明确看店的时间、责任以及报酬等事项。

2. 如果看店人是您雇佣的员工：在这种情况下，为了保障双方的权益，建议您与看店人签订正式的劳动合同，并开具雇佣证明。雇佣证明可以明确员工的身份、工作职责以及雇佣期限等信息，有助于避免后续可能出现的纠纷。同时，您也需要确保该员工具备合法的身份和资格，能够胜任看店的工作。

额外提醒：

• 无论看店人是您的亲戚、朋友还是雇佣的员工，您都需要确保他们了解并遵守烟草专卖的相关法律法规，不得进行任何违法违规的行为。
• 如果您长期需要他人看店，或者看店行为涉及到较为复杂的业务操作（如卷烟的进货、销售等），建议您与看店人进行充分的沟通和培训，确保他们能够胜任工作并遵守相关规定。

综上所述，烟草证是可以委托他人看店的，但具体是否需要开雇佣证明取决于您与看店人之间的关系以及当地烟草专卖局的要求。为了确保合规性和避免纠纷，建议您根据实际情况与看店人签订相应的协议或合同。