针对您提出的“物流欠运费不给哪个部门能管”的问题，这确实是一个涉及货运司机切身利益的重要问题。根据我了解到的信息，当遇到物流欠运费不给的情况时，您可以向当地的交通运输管理部门进行投诉和求助，具体来说，12328交通运输服务监督热线是一个非常有效的渠道。

12328热线的作用：

12328热线是交通运输行业统一的政府公益服务监督电话，它专门用于受理公众对交通运输服务的投诉、举报、咨询和建议等。当您遇到物流欠运费不给的问题时，拨打12328热线可以迅速将您的诉求传达给相关的交通运输管理部门。

处理流程：

1. 拨打热线：首先，您需要拨打当地的12328热线，向工作人员详细描述您的情况，包括运输的起始地、目的地、运输时间、运费金额以及欠费方的基本信息等。

2. 信息核实：热线工作人员会记录您的诉求，并可能要求您提供一些相关的证据材料，如运输合同、沟通记录等，以便进行核实。

3. 转办处理：核实信息后，热线工作人员会将您的诉求转办给相关的交通运输管理部门或单位，如当地的交通运输局或物流监管部门等。

4. 跟进协调：这些部门或单位会安排专人与您联系，进一步了解情况，并协调欠费方尽快支付运费。在处理过程中，您可能会被要求提供一些额外的信息或协助调查。

5. 结果反馈：一旦问题得到解决，相关部门或单位会及时将处理结果反馈给您，并告知您后续的维权途径（如果需要的话）。

实际案例：

从我之前了解到的案例来看，如辽宁和湖南的12328热线都成功帮助货运司机追回了被拖欠的运费。这些案例表明，12328热线在处理物流欠运费问题方面是非常有效的。

建议：

1. 保留证据：在运输过程中，建议您保留好所有的运输合同、沟通记录、付款凭证等证据材料，以便在需要时提供给相关部门或单位。

2. 及时投诉：一旦发现物流欠运费不给的情况，建议您尽快拨打12328热线进行投诉，以便尽早解决问题。

3. 配合调查：在处理过程中，请您积极配合相关部门或单位的调查工作，提供真实、准确的信息和证据材料。

综上所述，当您遇到物流欠运费不给的问题时，可以向当地的12328交通运输服务监督热线进行投诉和求助。希望这个解答能够对您有所帮助。