核心结论：购买非法改装电动车且未签合同的情况下，您可能面临车辆被查扣、罚款等行政处罚，同时因车辆非法改装存在安全隐患，若发生事故还可能承担民事甚至刑事责任。不过，您仍可通过协商、投诉或诉讼等途径维护自身部分权益。以下是具体分析：
一、购买非法改装电动车的法律后果
行政处罚：根据《道路交通安全法》等相关法律法规，非法改装电动车属于违法行为。若您购买的电动车被认定为非法改装，可能会面临车辆被查扣、罚款等行政处罚。具体处罚措施可能因地区而异，但通常包括没收非法改装部件、罚款以及责令恢复原状等。
民事责任：如果因非法改装电动车导致交通事故，您作为车辆使用者可能需要承担相应的民事责任。这包括赔偿因事故造成的人身伤害和财产损失等。
刑事责任：在极端情况下，如果非法改装电动车导致严重交通事故，且您存在重大过失或故意行为，还可能构成交通肇事罪等刑事犯罪，面临刑事处罚。
二、未签合同的影响及应对
合同缺失的影响：未签订购买合同意味着您与卖家之间缺乏明确的权利义务约定。在发生纠纷时，您可能难以直接依据合同条款来维护自己的权益。然而，这并不意味着您完全无法维权，您仍可以通过其他证据来证明购买事实和车辆状况。
收集证据：尽管没有合同，但您应尽可能收集其他证据来证明购买事实和车辆状况。这包括但不限于购车发票、收据、转账记录、聊天记录、车辆照片或视频等。这些证据将有助于您在后续维权过程中证明自己的权益。
协商与投诉：您可以首先尝试与卖家协商解决纠纷，要求退货、换货或赔偿等。如果协商无果，您可以向当地消费者协会或市场监管部门投诉，寻求他们的帮助和支持。
诉讼维权：如果协商和投诉均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向法院提起诉讼，要求卖家承担相应的法律责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张。
三、建议与注意事项
增强法律意识：在购买电动车时，务必选择正规渠道和合法产品。避免购买非法改装或存在安全隐患的车辆，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。
签订合同：在购买任何商品时，都应尽量签订书面合同。合同应明确双方的权利义务、车辆状况、售后服务等关键条款。这将有助于您在后续维权过程中更好地维护自己的权益。
及时咨询：如果您在购买或使用过程中遇到任何法律问题或纠纷，建议及时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。