农民工追讨工资确实受到诉讼时效的限制，但具体时效期间及其中断、中止情形需根据相关法律法规综合判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 一般诉讼时效期间：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，在一般情况下，如果农民工的工资被拖欠，他们应在知道或应当知道权利被侵害之日起三年内提起诉讼或申请仲裁，以维护自己的合法权益。

2. 劳动争议的特殊诉讼时效：

   • 依据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，农民工与用人单位之间因工资支付等争议，需在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。但这里有一个重要的例外：劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受上述一年时效期间的限制；劳动关系终止后，应自终止之日起一年内提出。

3. 诉讼时效的中断与中止：

   • 中断：根据《民法典》第一百九十五条，如果农民工在追讨工资过程中，向用人单位提出履行请求、用人单位同意履行义务、农民工提起诉讼或申请仲裁等，都可能导致诉讼时效中断，并重新计算时效期间。例如，农民工多次向包工头或用人单位讨要工资，每次讨要都可能导致诉讼时效中断。
   • 中止：在诉讼时效期间的最后六个月内，如果因特定障碍（如不可抗力、无民事行为能力人无法定代理人等）不能行使请求权的，诉讼时效中止。自中止时效的原因消除之日起满六个月，诉讼时效期间届满。

4. 实际操作建议：

   • 及时维权：农民工在遭遇工资拖欠等问题时，应尽快采取措施保护自己的合法权益，避免超过诉讼时效期间而丧失法律救济途径。
   • 多元途径：除了向劳动争议仲裁委员会申请仲裁外，农民工还可以考虑向劳动监察部门投诉、寻求法律援助机构的帮助，或通过其他合法途径来维护权益。
   • 保留证据：在追讨工资过程中，务必保留好相关证据（如工作合同、工资条、讨薪记录等），以便在必要时提供证明。

举例说明：假设农民工小李在2020年1月与用人单位建立了劳动关系，但自2020年6月起，用人单位开始拖欠工资。如果小李在劳动关系存续期间（即2020年6月至双方劳动关系终止前）向用人单位讨要工资，或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，那么他的请求不受一年时效期间的限制。但如果双方劳动关系在2023年1月终止，小李应在终止之日起一年内（即2024年1月前）提出仲裁申请或提起诉讼，否则可能因超过诉讼时效而丧失法律救济途径。

综上所述，农民工在追讨工资时，应充分了解并遵循相关的诉讼时效规定，及时采取有效措施保护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。