餐饮拒绝调解书并无固定格式，但通常应包含以下核心要素，以确保其法律效力并清晰表达拒绝调解的立场：

1. 标题与称谓：

   • 标题可写为“关于拒绝调解的声明”或“拒绝调解书”。
   • 称谓部分应明确指出接收方，如“致[调解机构/对方名称]”。

2. 正文内容：

   • 表明身份与立场：首先明确自己的身份（如餐饮店经营者或代表），并直接表明拒绝调解的立场。例如：“我，[餐饮店名称]的经营者/代表，特此声明，对于贵方提出的关于[具体纠纷事项]的调解请求，我方决定拒绝参与调解。”
   • 阐述拒绝理由：详细阐述拒绝调解的具体理由。这些理由应基于事实，并尽可能提供相关证据或法律依据。例如：“我方认为，该纠纷的责任完全在于对方，且我方已提供了充分的证据证明自身无过错。因此，我方认为调解无法达成公平合理的解决方案，故决定拒绝调解。”
   • 表达后续意愿：可以表达对于纠纷解决的后续意愿，如愿意通过法律途径解决纠纷等。例如：“尽管我方拒绝调解，但我方仍愿意通过合法途径解决纠纷，并期待与对方在法庭上公正、公平地解决争议。”

3. 结尾与签名：

   • 结尾部分可写为“特此声明”或“此致 敬礼”等。
   • 签名部分应由餐饮店的经营者或代表亲笔签名，并注明日期。

示例拒绝调解书：

关于拒绝调解的声明

致[调解机构/对方名称]：

我，[餐饮店名称]的经营者/代表[姓名]，特此声明，对于贵方提出的关于[具体纠纷事项]的调解请求，我方决定拒绝参与调解。

我方认为，该纠纷的责任完全在于对方，且我方已提供了充分的证据证明自身无过错。具体证据包括[列举相关证据]。因此，我方认为调解无法达成公平合理的解决方案，故决定拒绝调解。

尽管我方拒绝调解，但我方仍愿意通过合法途径解决纠纷，并期待与对方在法庭上公正、公平地解决争议。

特此声明。

[餐饮店名称]经营者/代表：[姓名]
日期：[填写日期]

注意事项：

• 在撰写拒绝调解书时，务必保持客观、冷静的态度，避免使用情绪化或攻击性的语言。
• 拒绝理由应基于事实和法律依据，确保内容的合法性和合理性。
• 如果可能的话，建议在撰写前咨询专业律师的意见，以确保拒绝调解书的法律效力和准确性。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。