针对公务员收受烟酒的问题，这是一个涉及纪法规定和职务行为规范的重要议题。以下是我根据相关纪法规定，为您详细梳理的处理流程和要点：
一、从纪法角度认识收受的烟酒性质
在纪法层面，烟酒被明确归类为财物中的礼品范畴。若公务员收受的是烟酒提货券或烟票，则这些属于消费卡和有价证券范畴。收受这些可能影响公正执行公务的礼品或卡券，是违反廉洁纪律和廉洁要求的行为。在职务犯罪层面，烟酒被视为贿赂犯罪中的财物，而烟酒提货券、烟票则属于财产性利益。
二、收受烟酒等物品的行为定性
公务员收受烟酒的行为，主要需区分是受礼还是受贿。这关键在于公务员在收受烟酒时是否利用了职权为他人谋取利益。
若未利用职权谋取利益：若公务员收受烟酒时，并未利用职权为送礼人谋取具体利益，但此行为可能影响公正执行公务，那么根据时间节点（如2013年1月），该行为可能被定性为违反中央八项规定精神或违反廉洁纪律。
若利用职权谋取利益：若公务员在收受烟酒的同时，利用职权为送礼人谋取了利益或承诺谋取利益，则该行为构成受贿，若达到刑事追诉标准，则构成受贿犯罪。
三、收受烟酒等物品的价值认定
对于收受烟酒的价值认定，需根据具体情况进行区分处理：
烟酒实物尚未灭失：需对烟酒的真假和收受时的价值进行鉴定，以价格认定中心出具的鉴定意见为准。若保有购买发票或支付凭证，且烟酒为非伪劣品，则也可按实际购买价格认定。
收受烟酒提货券、烟票：应以相关面值作为认定价值的依据，同时调取店家关于面值与实际价值是否等值的证据材料。若实际购买价格低于面值，则按实际购买价格认定。
公务员知悉或参与烟酒购买过程：若公务员在场并知情，特别是根据公务员要求或指定购买的，则按对方实际支付价格认定烟酒价值。
烟酒实物已灭失：在无法确定烟酒真假的情况下，鉴定其同类商品价值无实际意义。本着有利于被审查调查人的原则，不宜对相关烟酒价值作出评价。但需注意，若相关证据到位且达到一定标准，仍可认定违纪违法，只是不能认定受贿犯罪。
四、收受烟酒等物品的款物处理
对于收受的烟酒等物品，应依纪依规进行处理：
对于违纪行为所获得的经济利益：应予以收缴或责令退赔。
对于涉嫌职务犯罪被认定为受贿赃款赃物的：应随案移送司法机关。
对于一般违纪违法案件中的烟酒款物：可收缴或罚没违纪违法所得，或根据烟酒或票券价值价格追缴并处置等额钱款。若烟酒已灭失，且被审查调查人愿意主动上交相关钱款，则应予以登记上交。
综上所述，公务员收受烟酒的问题涉及多个方面，包括性质认定、行为定性、价值认定以及款物处理等。在处理此类问题时，需严格依据纪法规定，确保公正、公平、合法。