在仲裁辩论终结后，当事人一般不可以变更仲裁请求，但在特定情况下存在例外。以下是对此问题的详细分析：
一、一般原则：辩论终结后不得变更仲裁请求
在劳动仲裁程序中，辩论终结是一个重要的节点，它标志着双方当事人已经充分陈述了自己的观点和证据，仲裁庭也基本了解了案件的事实和争议焦点。因此，从程序效率和公正性的角度出发，辩论终结后，当事人通常不得再变更仲裁请求。这是为了确保仲裁程序的稳定性和可预测性，避免因为一方当事人的随意变更而导致仲裁程序的拖延和混乱。
二、特定情况下的例外：经对方当事人同意或仲裁庭准许
尽管存在上述一般原则，但在某些特定情况下，当事人仍然有可能变更仲裁请求。这些情况主要包括：
经对方当事人同意：如果对方当事人同意当事人变更仲裁请求，那么仲裁庭通常会考虑准许这种变更。这是因为，仲裁程序本质上是一种双方协商解决争议的方式，如果双方当事人都同意变更仲裁请求，那么仲裁庭没有理由拒绝。
仲裁庭认为有必要并准许：在某些情况下，仲裁庭可能认为变更仲裁请求是必要的，例如，因为新出现的证据或事实表明原仲裁请求存在重大遗漏或错误。在这种情况下，仲裁庭有权准许当事人变更仲裁请求，以确保仲裁结果的公正性和准确性。但这种情况相对较少见，且需要仲裁庭进行严格的审查和判断。
三、法律后果与风险提示
如果未经允许变更请求：如果当事人在辩论终结后未经对方当事人同意或仲裁庭准许而擅自变更仲裁请求，那么这种变更通常不会被仲裁庭认可。仲裁庭可能会继续按照原仲裁请求进行审理和裁决，而忽视当事人变更后的请求。
程序拖延与成本增加：即使仲裁庭准许当事人变更仲裁请求，这也可能会导致仲裁程序的拖延和成本的增加。因为变更请求可能需要双方当事人重新陈述观点、提交证据，甚至可能需要重新安排开庭审理等。
四、建议与操作指南
提前准备与充分沟通：为了避免在辩论终结后需要变更仲裁请求，当事人在提交仲裁申请前应该进行充分的准备和沟通。确保仲裁请求明确、具体、完整，并尽可能预见和准备可能出现的争议焦点和证据。
及时咨询与寻求专业帮助：如果在仲裁过程中确实需要变更仲裁请求，当事人应该及时咨询专业律师的意见，并了解变更请求的可能性和后果。在律师的指导下，与对方当事人进行沟通协商，或者向仲裁庭提出正式的变更请求申请。
作为张继东律师，我专注于劳动纠纷领域，如果你在劳动仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。