结论：个体户公户收取几百元是否需要合同，需结合交易性质、行业惯例、法律强制性规定及风险防控需求综合判断，以下分情况说明：

1. 若交易属于“一次性、小额、低风险”场景，法律未强制要求书面合同，但建议保留交易凭证
   根据《民法典》第469条，合同形式包括书面、口头或其他形式，法律未强制要求所有交易必须签订书面合同。若交易金额仅几百元（如零星采购、临时服务），且双方无争议预期（如长期合作、对方信用良好），可口头约定并保留转账记录、收据、沟通记录（微信/邮件）等证据，证明交易存在及内容。
   风险提示：若对方事后否认交易细节（如金额、服务内容），个体户可能因缺乏书面证据面临举证困难，需承担败诉风险。

2. 若交易涉及“持续性、高风险或特殊行业”，即使金额小也建议签订书面合同
   以下情况需特别注意：

   • 行业强制要求：如建筑、医疗、教育等领域，行业规范或地方性法规可能要求所有交易（无论金额）必须书面约定（如《建筑法》对工程承包合同的要求）；
     
   • 交易存在潜在风险：如涉及预付款、质量保证、违约责任（如逾期付款违约金）、争议解决方式（如仲裁条款）等复杂条款，口头约定难以明确权利义务，易引发纠纷；
     
   • 对方要求书面合同：若对方（如企业客户）出于内部合规需求要求签订合同，个体户应配合，否则可能失去交易机会或承担违约责任。
     

3. 从风险防控角度，即使法律不强制，签订书面合同仍是更优选择
   书面合同的核心价值在于“固定证据、明确权利义务、预防纠纷”。即使交易金额小，若涉及以下内容，建议签订简易书面合同（如一页纸协议）：

   • 交易标的（如货物名称、规格、数量）；
     
   • 价款及支付方式（如金额、付款时间、发票开具）；
     
   • 履行期限及地点（如交货时间、地点）；
     
   • 违约责任（如逾期付款的利息计算方式）；
     
   • 争议解决方式（如诉讼或仲裁管辖地）。
     

操作建议：

• 若选择不签合同，务必保留完整交易凭证（如转账记录注明用途、对方签收的收据、沟通记录明确交易细节）；
  
• 若需签订合同，可使用模板简化流程（如从工商部门官网下载简易合同模板，或咨询律师定制条款）；
  
• 若对交易风险不确定，可直接向我咨询，我会结合具体场景（如行业、交易内容、对方身份）提供针对性建议。