个体工商户签订合同并非必须加盖公章，签字或按指印同样具有法律效力。以下是对这一问题的详细解答：

一、公章的作用与非必要性

公章作为企业、单位等对外行使权力和确认意思表示的重要标识，确实在增强合同的正式性和公信力方面有一定作用。然而，对于个体工商户而言，公章并非签订合同的必要条件。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同成立的方式包括签名、盖章或按指印，这三者在法律上具有同等效力。

二、签字的法律效力

个体工商户作为合同当事人，通过签字或按指印即可表达真实意思，使合同成立并生效。法律明确规定了签字、盖章或按指印均可作为合同成立的方式，因此，即使个体工商户没有公章，只要其签字或按指印真实有效，合同依然具有法律效力。

三、实际操作中的考虑因素

在实际商业活动中，是否使用公章应取决于交易双方的协商和具体需求。如果交易相对方对签字的效力没有疑虑，认可个人签字，那么不加盖公章合同也能顺利成立并生效。然而，若交易涉及金额较大、法律关系复杂或对方明确要求加盖公章，个体工商户应考虑准备并使用公章，以避免后续可能出现的关于合同效力的争议。

四、合同内容的合法性与完整性

无论是否使用公章，个体工商户在签订合同时都应确保合同内容的合法性和完整性。合同内容应严格遵守法律法规的规定，明确双方的权利和义务，包括但不限于合同期限、工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等必备条款。这是保障双方权益的基础，也是避免法律纠纷的关键。

五、公章的合法性与有效性（如选择使用）

如果个体工商户选择使用公章签订合同，应确保公章的合法性和有效性。公章的刻制需遵循一定程序，包括准备相关材料到行政服务中心公安窗口备案等。使用未经备案或不合法的公章可能导致合同效力受到质疑，因此个体工商户在处理公章问题时应谨慎行事。

总结与建议

综上所述，个体工商户在签订合同时，可以根据实际情况选择签名、盖章或按指印等方式来体现当事人的真实意思。无论选择哪种方式，只要符合法律法规的规定，合同均可成立并生效。因此，个体工商户签合同并非必须盖公章，而是应根据具体需求和交易情况做出灵活选择。同时，无论是否使用公章，都应确保合同内容的合法性和完整性，以保障双方的权益。