关于是否禁止或限制转让抵押的不动产，我国法律并未一概禁止，而是允许当事人通过合同约定进行禁止或限制。以下是对此问题的详细分析：
一、法律规定基础
《中华人民共和国民法典》第四百零六条：
- 抵押期间，抵押人原则上可以转让抵押财产，但当事人另有约定的除外。
- 抵押财产转让的，抵押权不受影响。
- 抵押人转让抵押财产的，应当及时通知抵押权人；抵押权人能够证明转让可能损害抵押权的，可以请求抵押人提前清偿债务或提存转让价款。
相关司法解释及部门规章：
- 最高法院《民法典担保制度解释》第43条及自然资源部《关于做好不动产抵押权登记工作的通知》进一步规定，禁止或限制转让的约定可以记载于不动产登记簿中，具有法律效力。未经抵押权人同意，记载了禁止或限制转让约定的不动产不能办理转移登记。
二、实践操作中的约定情况
金融机构与抵押人的约定：
- 在不动产抵押融资业务中，金融机构为确保债权安全，常在抵押合同中约定限制抵押人转让抵押不动产。例如，企业向银行贷款并以厂房作抵押，合同中会明确贷款未清偿前不得转让厂房，违反则构成违约。
其他债权人与抵押人的约定：
- 在复杂债务关系中，除金融机构外，其他债权人也可能与抵押人约定限制抵押不动产的转让。例如，在民间借贷中，借款人以房产作抵押，债权人可能会在合同中约定借款期间不得转让房产。
三、约定的效力及限制
效力：
- 合法有效的禁止或限制转让约定对抵押人具有约束力。违反约定需承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
限制：
- 此类约定不得对抗善意第三人。若受让人不知且不应知不动产存在抵押及转让限制，并完成物权变动手续，则可依法取得所有权。此时，抵押权人只能向抵押人追究违约责任。
四、实际操作建议
签订抵押合同时：
- 当事人应充分协商并明确约定相关条款，以保护各自权益。例如，明确约定抵押期间是否禁止或限制转让抵押不动产，以及违反约定的责任等。
办理不动产查册时：
- 应仔细查看是否存在禁止或限制转让的约定，以避免过户手续中的麻烦。若发现存在此类约定，应及时与抵押权人沟通并协商解决方案。
金融机构及其他债权人：
- 在放贷或提供融资前，应加强对抵押物状况的审查，确保抵押物的可转让性符合合同约定及法律规定。例如，通过查册、询问抵押人等方式了解抵押物是否存在转让限制。
举例说明：假设甲将自己的一套房屋抵押给乙银行以获取贷款，并在抵押合同中明确约定贷款期间不得转让该房屋。若甲在贷款期间未经乙银行同意擅自转让房屋，则构成违约。乙银行有权要求甲承担违约责任，并可能要求提前清偿贷款或提存转让价款。同时，若受让人丙不知且不应知该房屋存在抵押及转让限制，并完成物权变动手续取得房屋所有权，则乙银行只能向甲追究违约责任，而不能向丙主张权利。
综上所述，虽然法律并未明确禁止或限制抵押不动产的转让，但允许并通过法律规定保护了当事人通过合同约定对转让行为进行禁止或限制的权利。在实际操作中，当事人应严格遵守相关法律规定和合同约定，以确保自身权益得到有效保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。