核心结论：针对您描述的情况，即便受害者没有工资流水和转账记录，保险公司也不能随意拒赔。您可以通过收集其他证据证明受害者的误工损失，并采取协商、投诉或诉讼等方式来维护合法权益。以下是具体分析和建议：
保险公司拒赔的合法性分析
- 保险公司拒赔需要有合法的依据。在交通事故中，如果对方全责，保险公司应当根据保险合同的约定和法律规定，对受害者的合理损失进行赔偿。
- 受害者没有工资流水和转账记录，并不意味着其没有误工损失。特别是对于70岁的受害者，虽然可能没有正式的工作，但可能仍然从事一些力所能及的劳动，如家务、农活等，这些劳动同样具有经济价值。
证明误工损失的其他证据
- 证人证言：可以寻找了解受害者情况的邻居、亲友等作为证人，证明受害者平时从事的劳动和因此次事故导致的收入减少情况。
- 村委会或居委会证明：如果受害者居住在农村或社区，可以请求村委会或居委会出具证明，说明受害者平时的劳动情况和收入状况。
- 医疗证明：医院出具的病历、诊断证明等可以证明受害者因事故导致的伤情和需要休息的时间，从而间接证明误工损失。
- 其他收入证明：如果受害者有其他收入来源，如养老金、租金收入等，也可以作为证明其经济状况的证据。
应对保险公司拒赔的措施
- 与保险公司协商：首先可以尝试与保险公司进行协商，说明受害者的情况和提供的证据，要求保险公司重新考虑赔偿决定。
- 向监管部门投诉：如果协商无果，可以向当地的保险监管部门投诉，请求监管部门介入调查并协调解决。
- 提起诉讼：如果以上措施均无效，可以考虑向法院提起诉讼，通过法律途径维护受害者的合法权益。在诉讼过程中，需要充分准备证据，证明受害者的误工损失和保险公司的拒赔行为的不合理性。
注意事项
- 在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 及时收集和保存相关证据，以免证据灭失或难以获取。
- 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。