捡到他人价值5000元的手机不归还，若达到当地“数额较大”标准且拒不归还，可能构成侵占罪，面临二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；若未达到该标准，则属于不当得利，失主可通过民事诉讼要求返还。以下从不同角度详细分析：
一、构成侵占罪的情况
法律规定：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条，将代为保管的他人财物或他人的遗忘物非法占为己有，数额较大且拒不退还或交出的，构成侵占罪。具体处罚为：数额较大的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
数额标准：
- 侵占罪的数额标准并未全国统一规定，而是参照盗窃罪的数额标准执行。根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，盗窃公私财物的价值分为“数额较大”（一千元至三千元以上）、“数额巨大”（三万元至十万元以上）和“数额特别巨大”（三十万元至五十万元以上）。但各地会根据经济发展和社会治安状况，在上述幅度内确定具体执行标准。
- 以5000元手机为例：若当地将“数额较大”的标准设定为5000元或以下，则捡到手机不归还且拒不交出的行为，可能构成侵占罪。
司法实践中的认定：
- 在实际操作中，不同地区会根据本地经济情况和社会治安状况，设定不同的“数额较大”起点。例如，有的地区可能将1万元作为起点，而在经济发达地区，这一标准可能会更高；反之，在经济相对不发达地区，标准可能会更低。
- 若捡到的手机价值达到当地认定的“数额较大”标准，并且拒不归还，就可能构成侵占罪。此时，失主不仅可以通过民事诉讼要求返还手机，还可以选择提起刑事诉讼追究对方的刑事责任。
二、不构成侵占罪但属于不当得利的情况
法律规定：
- 即使捡到的手机价值未达到侵占罪的数额标准，该行为仍属于不当得利范畴。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利人应当返还取得的利益。
法律后果：
- 失主有权通过民事诉讼要求返还手机。在诉讼过程中，失主需要提供证据证明手机的所有权以及拾得者拒不归还的事实。
- 若法院认定拾得者构成不当得利，将判决其返还手机或赔偿相应损失。
三、建议与行动
对于失主：
- 一旦发现手机丢失并被他人拾取且不愿归还，应首先尝试与对方协商解决。若协商无果，应及时报警并向当地律师或法律机构咨询以获取专业的法律意见和帮助。
- 在报警和咨询过程中，失主应提供尽可能多的证据，如手机购买凭证、丢失地点和时间、与拾得者的沟通记录等，以便警方和律师更好地了解案情并提供帮助。
对于拾得者：
- 即便手机价值未达到侵占罪的数额标准，也应秉持诚信原则主动归还失主以避免不必要的法律纠纷。因为即使不构成犯罪，该行为仍属于不当得利范畴，失主有权通过法律途径要求返还。
- 若拾得者主动归还手机，可以避免可能的法律后果和道德谴责，同时也有助于维护社会的和谐与稳定。
总结来说，捡到他人手机不归还可能涉及侵占罪等法律问题。在处理此类情况时，应充分了解相关法律规定和当地司法机关的具体执行标准，并遵循诚信原则妥善处理。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。