员工每两年一签合同是合法的。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与合同形式
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的期限可以由用人单位和劳动者协商确定。法律并未强制要求劳动合同必须签订固定期限为三年或更长时间，因此，两年一签的劳动合同并不违反法律规定。这种合同形式属于固定期限劳动合同的一种，即用人单位与劳动者明确约定了合同终止时间的劳动合同。
二、试用期规定
对于两年期的劳动合同，试用期有明确的限制。根据《劳动合同法》第十九条，劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月。这意味着，在签订两年期劳动合同时，试用期最长不得超过两个月。这一规定旨在保护劳动者的权益，避免用人单位过长时间地以试用期的名义使用劳动者，而不给予其应有的正式员工待遇。
三、续签与无固定期限劳动合同
续签次数：虽然两年一签的劳动合同本身合法，但连续订立二次固定期限劳动合同后，如果劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。这是为了保护劳动者的权益，避免用人单位通过不断续签短期合同来规避长期用工责任。
无固定期限劳动合同的条件：除了连续订立两次固定期限劳动合同外，还有其他情形也可以订立无固定期限劳动合同，如劳动者在该用人单位连续工作满十年等。这些规定为劳动者提供了更多的就业保障和稳定性。
四、注意事项与建议
合同内容：无论劳动合同期限多长，都应当明确约定工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等关键条款。这些条款是劳动合同的核心内容，直接关系到劳动者的权益保障。因此，在签订劳动合同时，双方应当充分协商并明确约定这些条款。
协商一致：劳动合同的签订应当基于双方自愿、协商一致的原则。用人单位不得强迫劳动者签订不符合其意愿的劳动合同。如果劳动者对合同内容有异议或不满，应当及时提出并与用人单位进行协商修改。
法律咨询：在签订劳动合同时，如果劳动者对合同条款或相关法律法规存在疑问或不解，建议及时咨询专业律师或法律机构以获取准确的法律意见和指导。这有助于劳动者更好地了解自己的权益和义务，避免在劳动合同签订和履行过程中产生不必要的纠纷和风险。
综上所述，员工每两年一签合同是合法的，但双方在签订合同时必须确保合同条款的合法性，并严格遵守法律对试用期的规定以及续签和无固定期限劳动合同的相关规定。只有这样，才能有效保障双方的合法权益，促进劳动关系的和谐稳定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。