针对您提出的“没有劳动合同和保险工伤赔偿怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、关于没有工伤保险的工伤赔偿

1. 确认劳动关系

   • 尽管没有签订劳动合同，但您仍然可以通过其他方式来证明与用人单位之间存在劳动关系。这包括收集工资支付凭证（如银行转账记录、工资条）、工作证、考勤记录以及同事的证言等。
   • 如果无法直接证明劳动关系，您可以向劳动争议仲裁委员会申请确认劳动关系。仲裁过程一般应在受理后45日内结束，复杂情况可延长至60日。

2. 申请工伤认定

   • 在确认劳动关系后，您需要在事故伤害发生或被诊断为职业病后的30日内，由用人单位向社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果用人单位未按时申请，您或您的近亲属可以在1年内直接提出申请。
   • 申请工伤认定时，需要提交工伤认定申请表、劳动关系证明材料以及医疗诊断证明或职业病诊断证明书。

3. 劳动能力鉴定

   • 如果您的伤情稳定且存在残疾或影响劳动能力的情况，您可以向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请进行劳动能力鉴定。
   • 鉴定过程一般需要60日，必要时可延长30日。鉴定结果将作为您获得相应工伤赔偿的依据。

4. 要求赔偿

   • 由于用人单位未缴纳工伤保险，所有工伤赔偿费用应由用人单位承担。这包括医疗费用、康复费、生活护理费、一次性伤残补助金等。
   • 如果用人单位拒绝赔偿，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，并在45日内得到裁决。如果对裁决不服，您还可以在15日内向人民法院提起诉讼。

二、关于合同纠纷

1. 梳理合同条款

   • 尽管没有正式的劳动合同，但您可以尝试梳理与用人单位之间的口头协议或实际履行的工作内容、工资待遇等条款。
   • 明确双方的权利义务，确定纠纷的焦点所在。

2. 协商解决

   • 与用人单位进行沟通协商是解决合同纠纷的首选方式。您可以尝试与用人单位就争议问题进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。
   • 在协商过程中，注意保留聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。

3. 申请调解

   • 如果协商无果，您可以向企业劳动争议调解委员会、基层人民调解组织或具有劳动争议调解职能的组织申请调解。
   • 调解期限一般较短，通常在15日内作出是否达成调解协议的决定。

4. 仲裁与诉讼

   • 如果调解不成或调解协议不履行，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁裁决具有法律效力，如果用人单位不履行裁决，您可以向人民法院申请强制执行。
   • 如果对仲裁裁决不服，您还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。法院一审普通程序审理期限一般为6个月，简易程序为3个月。

三、综合建议

• 保持冷静理性：在处理工伤赔偿和合同纠纷的过程中，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化行为，以免影响问题的解决。
• 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，建议咨询专业律师或法律援助机构。他们可以为您提供专业的法律建议和帮助，确保您的权益得到充分保障。
• 证据保存：妥善保管所有与工伤赔偿和合同纠纷相关的证据材料。这些证据将在后续的法律程序中发挥重要作用，帮助您证明自己的主张并获得应有的赔偿。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。