一眼盲目5级，在工伤鉴定中通常会被评定为七级伤残，但具体级别需根据实际情况及鉴定标准综合判断。以下是对此问题的详细分析：

一、工伤鉴定与伤残等级的基本概念

工伤鉴定是劳动能力鉴定委员会根据受伤职工的伤情，依据相关标准对其劳动能力进行评定的过程。伤残等级则是根据工伤职工的伤残情况，按照一定的标准划分的等级，用于确定工伤职工应享受的工伤保险待遇。

二、一眼盲目5级与伤残等级的关系

在工伤鉴定中，眼睛的伤残情况是一个重要的评定指标。一眼盲目5级，意味着该眼睛已经失去了大部分或全部的视觉功能，这通常会对工伤职工的劳动能力产生较大影响。根据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》的相关规定，一眼盲目5级一般会被评定为七级伤残。但这一评定并非绝对，因为伤残等级的评定还受到其他多种因素的影响，如另一只眼睛的视力情况、工伤职工的年龄、职业等。

三、伤残等级评定的具体流程与标准

1. 申请鉴定：工伤职工或其用人单位应在规定时间内向劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。
2. 提交材料：申请时需提交工伤认定决定书、医疗诊断证明等相关材料。
3. 组织鉴定：劳动能力鉴定委员会会组织专家对工伤职工的伤情进行鉴定，并出具鉴定结论。
4. 评定标准：伤残等级的评定主要依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》等标准进行。这些标准详细规定了各种伤残情况的评定方法和等级划分。

四、可能影响伤残等级评定的因素

1. 另一只眼睛的视力情况：如果另一只眼睛视力正常或较好，可能会对伤残等级的评定产生一定影响，因为工伤职工仍具备一定的视觉功能。
2. 工伤职工的年龄与职业：年轻、从事对视力要求较高职业的工伤职工，其伤残等级可能会相对较高，因为视力丧失对其劳动能力的影响更大。
3. 鉴定时的具体情况：鉴定时的医疗条件、鉴定专家的主观判断等也可能对伤残等级的评定产生一定影响。

五、建议与注意事项

1. 及时申请鉴定：工伤职工应在规定时间内及时申请劳动能力鉴定，以便尽早确定伤残等级并享受相应的工伤保险待遇。
2. 准备充分材料：申请鉴定时，应准备充分的医疗诊断证明等相关材料，以便鉴定委员会准确评定伤残等级。
3. 了解评定标准：工伤职工及其用人单位应了解伤残等级的评定标准，以便在鉴定过程中更好地维护自身权益。

如有更多关于工伤鉴定和赔偿的疑问，可以直接向我咨询。