偷树人应当承担赔偿责任。针对您提出的“责任山山上的树被偷，偷树人应赔偿吗”这一问题，我们可以从以下几个角度进行详细分析：

1. 法律责任角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。偷树行为显然侵犯了山主对树木的所有权，因此偷树人应当承担赔偿责任。
   • 如果偷树行为同时触犯了《中华人民共和国刑法》中关于盗窃罪的规定，偷树人还可能面临刑事处罚。但无论是否构成犯罪，民事赔偿责任都是独立存在的。

2. 赔偿范围角度：

   • 赔偿范围通常包括直接损失和间接损失。直接损失是指因偷树行为直接导致的树木价值损失，可以通过评估树木的市场价值来确定。
   • 间接损失可能包括因树木被偷而导致的其他经济损失，如因树木缺失而影响的山地生态、景观价值等。但间接损失的赔偿通常需要山主提供充分的证据来证明其存在和数额。

3. 实际操作角度：

   • 在发现树木被偷后，山主应首先报警并保护好现场，以便警方进行调查取证。
   • 同时，山主可以联系专业的评估机构对被盗树木的价值进行评估，作为后续索赔的依据。
   • 如果能够确定偷树人的身份，山主可以直接向其提出索赔要求；如果无法确定偷树人身份，山主可以通过法律途径向相关责任方（如山林管理者）主张权利，但这需要具体分析案件情况和相关法律法规。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果责任山属于集体所有或国家所有，山主可能只是树木的管理者或使用者而非所有者。在这种情况下，赔偿请求可能需要通过集体或国家相关部门来提出。
   • 另外，如果偷树行为发生在特定的法律保护区域内（如自然保护区、风景名胜区等），偷树人可能面临更严厉的法律处罚和更高的赔偿责任。

总结与建议： 偷树人应当承担赔偿责任，赔偿范围包括直接损失和可能的间接损失。在实际操作中，山主应报警并保护好现场，联系评估机构对树木价值进行评估，并根据情况向偷树人或相关责任方提出索赔要求。如果遇到复杂情况或无法确定偷树人身份时，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。您有任何具体疑问或需要进一步的法律指导，都可以直接向我咨询。