针对您提出的“食品添加剂过期被查怎么处罚”的问题，以下是我根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，为您提供的详细解答：

一、违法性质认定

食品添加剂过期，即使用超过保质期的食品添加剂进行生产或经营，是明确违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的行为。该条款严格禁止生产经营用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品及食品添加剂，同时禁止经营超过保质期的食品添加剂。

二、行政处罚措施

1. 没收与罚款：

   • 一旦被发现使用过期食品添加剂，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将依法没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂。
   • 同时，可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
   • 根据违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额的大小，将处以不同额度的罚款。具体来说，货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

2. 吊销许可证：

   • 如果行为被认定为情节严重，如多次违规或造成较大社会影响，食品安全监督管理部门将吊销相关许可证，禁止继续从事食品生产经营活动。
   • 被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

三、刑事责任追究

如果使用过期食品添加剂的行为构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪，将依法追究刑事责任。具体刑罚根据犯罪情节的严重程度而定，可能包括有期徒刑、拘役、罚金甚至没收财产等。

四、建议与警示

为避免不必要的法律风险和高额罚款，我强烈建议您和相关企业严格遵守食品安全法规，确保不使用过期的食品添加剂。同时，建议建立完善的食品安全管理制度，定期检查库存，及时处理过期食品添加剂，以防患于未然。

如果您或您的企业面临相关问题或需要更详细的法律咨询，请及时联系专业的律师或法律机构，以确保合法权益得到妥善保护。食品安全关乎公众健康，务必高度重视并合规经营。