结论：买体温计没给说明书，并不意味着必然要赔偿500元，是否需要赔偿以及赔偿的金额，需根据具体情况和相关法律规定来判断。

分析：

1. 产品说明书的法律意义：

   • 产品说明书是产品的重要组成部分，它包含了产品的使用方法、注意事项、维护保养等关键信息，对于消费者正确使用产品、保障自身安全具有重要意义。
   • 根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，产品或者其包装上的标识必须真实，并符合下列要求：……（四）限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期；……（六）使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，应当有警示标志或者中文警示说明。体温计作为可能涉及人身安全的医疗产品，其说明书的重要性不言而喻。

2. 未提供说明书的法律后果：

   • 如果商家未提供说明书，且该说明书对于产品的正常使用或安全使用是必需的，那么商家的行为可能构成违约或违法。
   • 消费者有权要求商家提供说明书，或者如果因未提供说明书而导致消费者遭受损失（如使用不当造成伤害），消费者有权要求商家承担相应的赔偿责任。

3. 赔偿金额的确定：

   • 赔偿金额并非固定为500元，而是需要根据消费者实际遭受的损失来确定。这包括直接损失（如医疗费用、产品更换费用等）和间接损失（如因伤害导致的误工费、精神损害赔偿等）。
   • 如果消费者能够证明其因未提供说明书而遭受了具体损失，且该损失与商家的行为存在因果关系，那么消费者有权要求商家按照实际损失进行赔偿。

4. 实际操作建议：

   • 如果消费者发现购买的体温计没有说明书，首先应与商家沟通，要求商家提供说明书或解释原因。
   • 如果商家拒绝提供或无法提供合理解释，且消费者认为因此遭受了损失，可以收集相关证据（如购买凭证、产品照片、医疗记录等），并向消费者协会或相关监管部门投诉。
   • 在必要时，消费者还可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁。

总结：买体温计没给说明书并不意味着必然要赔偿500元。是否需要赔偿以及赔偿的金额，需根据具体情况和相关法律规定来判断。如果消费者因此遭受了损失，有权要求商家承担相应的赔偿责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。