结论前置：卖体温表不给说明书是否违法，需根据具体情况判断，一般情况下可能构成违约，特定情况下可能违反相关产品质量或消费者权益保护法规。
详细分析：
从合同法的角度分析：
- 在货物买卖合同中，卖方有义务按照合同约定或交易习惯提供与货物相关的必要文件，如说明书、保修卡等。这些文件是货物完整交付的一部分，对于买方正确使用和维护货物至关重要。
- 如果合同中明确约定了卖方需提供说明书，而卖方未提供，则卖方构成违约。买方有权要求卖方履行合同义务，提供说明书，并可能要求卖方承担因违约造成的损失。
- 即使合同中没有明确约定，但根据交易习惯或行业惯例，体温表这类产品通常应附带说明书。在这种情况下，卖方未提供说明书也可能被视为违约。
从产品质量或消费者权益保护的角度分析：
- 根据相关产品质量法规或消费者权益保护法规，产品应当附有必要的说明文件，以确保消费者能够正确、安全地使用产品。
- 如果体温表作为医疗器械或需要特殊使用说明的产品，未提供说明书可能违反相关法规，因为说明书是确保产品安全使用的重要一环。
- 在这种情况下，消费者（买方）有权向相关部门投诉，要求卖方承担相应的法律责任，如罚款、召回产品等。
建议与后果：
- 对于买方：如果卖方未提供说明书，买方应首先与卖方沟通，要求其提供。如果卖方拒绝或无法提供，买方可以考虑根据合同条款或相关法规要求卖方承担违约责任或法律责任。
- 对于卖方：应严格遵守合同约定和相关法规，确保在交付货物时提供所有必要的文件，包括说明书。否则，可能面临违约责任、法律责任以及声誉损失等后果。
特殊情况说明：
- 如果体温表属于非常简单、无需特殊说明即可使用的产品，且合同中未明确约定需提供说明书，那么卖方未提供说明书可能不构成违约或违法。但这种情况较为罕见，因为大多数体温表，尤其是电子体温表，都需要一定的使用说明。
进一步思考：
- 在实际交易中，为了避免类似纠纷的发生，买卖双方应在合同中明确约定货物的交付标准，包括是否需要提供说明书等必要文件。
- 同时，消费者在购买产品时也应仔细阅读合同条款和产品说明，确保自己的权益得到保障。
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