约定管辖不能对抗专属管辖。以下是对这一结论的详细解释：

1. 专属管辖的法定性：

   • 专属管辖是法律明确规定的，由特定法院对特定类型的案件行使管辖权，排除其他法院的管辖。这种管辖权具有强制性和排他性，是法律为了保障案件审理的公正性、专业性和效率性而特别设定的。
   • 例如，在我国法律中，因不动产纠纷提起的诉讼，由不动产所在地人民法院专属管辖。这意味着，无论当事人之间是否有约定，这类案件都必须由不动产所在地的人民法院管辖。

2. 约定管辖的相对性：

   • 约定管辖是当事人之间通过协议方式确定的管辖法院，它体现了当事人的意思自治。然而，这种自治并不是无限制的，它必须在法律允许的范围内进行。
   • 当约定管辖与专属管辖发生冲突时，由于专属管辖的法定性和强制性，约定管辖将无法产生法律效力。换句话说，当事人不能通过约定来排除或改变法律规定的专属管辖。

3. 法律后果与实务操作：

   • 如果当事人试图通过约定管辖来对抗专属管辖，这种约定将被视为无效。在诉讼过程中，法院将依据法律规定确定管辖法院，而不会考虑当事人之间的约定。
   • 从实务操作的角度来看，当事人在签订合同时或发生纠纷后，应当仔细审查法律关于管辖的规定，特别是关于专属管辖的规定。如果案件属于专属管辖的范围，那么当事人之间的约定管辖将无法产生预期的法律效果。

法律建议：

• 在签订合同时或处理纠纷时，当事人应当充分了解并遵守法律关于管辖的规定，特别是专属管辖的规定。
• 如果对管辖问题存在疑问或不确定，建议咨询专业律师以获取准确的法律意见和指导。

综上所述，约定管辖不能对抗专属管辖，这是由专属管辖的法定性和强制性所决定的。当事人在处理管辖问题时，应当严格遵守法律规定，以确保诉讼的顺利进行和自身权益的有效保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。