针对您提出的“想办继承遗嘱但老人去世多年找不到死亡证明怎么办”的问题，这确实是一个在办理继承过程中可能遇到的难题。不过，别担心，根据相关规定和实际操作经验，我有一些建议可以帮到您。

首先，我们需要明确的是，办理继承登记时，确实需要提交被继承人或遗赠人的死亡证明。这通常包括医疗机构出具的死亡证明、公安机关出具的死亡证明、注明了死亡日期的注销户口证明、公安司法机关委托法医或司法鉴定机构出具的非正常死亡证明，以及人民法院宣告死亡的判决书等。但在实际操作中，如果因为年代久远或其他特殊原因，确实无法提供这些证明材料，也并非没有解决的办法。

一种可行的解决方案是采用“告知承诺制”。近年来，为了便民利民，一些地方的不动产登记中心开始试点实施并不断完善优化这一制度。具体来说，如果被继承人死亡时已年满80周岁，且申请人已经穷尽取证途径仍无法提供被继承人父母的死亡证明，那么可以向登记中心提出书面承诺，承诺被继承人的父母均先于其死亡，并明确表示自愿接受社会监督并承担虚假承诺的法律后果。在这种情况下，登记中心会结合已有的申请材料，推进后续的登记程序。

当然，在采用告知承诺制之前，您需要确保自己已经尽力寻找过相关的死亡证明。这可能包括联系老人原工作单位、户籍所在地的派出所或居委会、村委会等，看是否能获取到相关的证明材料或线索。如果确实无法找到，再考虑采用告知承诺制。

另外，我还想提醒您的是，在办理继承过程中，除了死亡证明外，还需要准备其他相关的材料，如遗嘱、继承人的身份证明、与被继承人的关系证明等。因此，在准备材料时，请务必仔细核对清单，确保所有需要的材料都准备齐全。

最后，我想说的是，继承不仅是权利的转移，更是家业的延续和亲情的传承。在办理继承过程中，可能会遇到一些困难和挑战，但只要我们秉持诚信原则，积极寻求解决方案，就一定能够顺利完成继承手续，让逝者的遗产得到妥善安放，让生者的物权得到有力保障。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。