针对您提出的“起诉追回彩礼能要回来吗，对方不还怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、起诉追回彩礼的可行性
在符合法定情形下，起诉追回彩礼是有可能成功的。这些法定情形主要包括：
双方未办理结婚登记手续：如果双方并未正式登记结婚，那么给付彩礼的一方有权要求对方返还彩礼。
双方办理结婚登记手续但确未共同生活：即便双方已经登记结婚，但如果并未实际共同生活，给付彩礼的一方同样可以要求返还。
婚前给付并导致给付人生活困难：如果因为给付彩礼而导致给付人生活陷入困难，那么给付人也有权要求对方返还彩礼。
二、起诉前的准备工作
在决定起诉之前，您需要做好以下准备工作：
收集证据：
- 彩礼给付证据：包括银行转账记录、微信或支付宝转账截图（需备注款项性质为彩礼）、收据或收条等。若彩礼为现金交付，应提供证人证言，如媒人、在场亲朋好友的证词。
- 婚姻状况证明：如婚姻登记机关的查询记录，证明双方未办理结婚登记；或分居协议、居委会/村委会证明等，证明双方虽登记但未共同生活。
- 生活困难证明：如家庭收入证明、医疗费用票据、债务证明等，证明因给付彩礼导致生活困难。
- 其他辅助证据：证人证言、聊天记录、订婚仪式的照片或视频等，以佐证婚约关系及彩礼给付情况。
确定管辖法院：
- 一般向被告住所地（户籍所在地）的基层人民法院提起诉讼。若被告住所地与经常居住地不一致，由经常居住地（连续居住一年以上）的人民法院管辖。
三、起诉阶段
书写起诉状：
- 明确原告和被告的基本信息。
- 详细阐述诉讼请求和所根据的事实与理由，即明确要求对方返还彩礼的具体金额及事实经过。
- 列明证据和证据来源，以及证人姓名和住所。
提交起诉材料：
- 将起诉状、证据材料等一并提交给有管辖权的人民法院，并按被告人数提出副本。
- 缴纳诉讼费用，费用金额根据案件涉及的彩礼金额按比例收取。
四、庭审与判决阶段
按时参加庭审：
- 原告和被告需按法院通知的时间和地点参加庭审。
- 原告陈述诉讼请求和事实理由，出示相关证据；被告进行答辩和质证。
等待判决：
- 法院根据双方提供的证据和庭审情况进行判决。
- 若对判决不服，可在判决书送达之日起十五日内向上一级人民法院提起上诉。
五、对方不还彩礼的应对措施
如果判决生效后对方仍不返还彩礼，您可以采取以下措施：
申请强制执行：
- 在规定时间内（一般为两年）向作出判决的法院申请强制执行。
- 法院可采取多种强制执行措施，如查询、冻结、划拨被申请执行人的存款；扣留、提取其收入；查封、扣押、拍卖、变卖其财产等。
寻求法律援助：
- 如果对方拒不执行判决且您无法自行应对，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径进一步维护自己的权益。
六、专业建议
在整个过程中，我强烈建议您咨询专业律师以获得更准确和详细的法律建议。律师可以根据您的具体情况提供针对性的指导，确保您的合法权益得到充分保障。同时，请保持冷静和理性，避免情绪化行为影响案件进展。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。