企业因制定的绩效考核标准过高导致员工无法拿到绩效工资，这一行为是否违法，需分情况讨论：

1. 绩效考核标准是否合法合理：

   • 合法性：首先，绩效考核标准必须符合国家法律法规的规定，不能违反劳动法、劳动合同法等相关法律条款。例如，不能设定歧视性、不公平或无法实现的考核标准。
   • 合理性：其次，绩效考核标准应当合理，即应当与员工的工作内容、岗位职责、工作能力等相匹配。如果标准过高，明显超出员工正常工作范围内能够达到的水平，且没有合理的解释或依据，那么这种标准可能被视为不合理。

2. 劳动合同及规章制度中的约定：

   • 劳动合同：如果劳动合同中明确约定了绩效考核标准、绩效工资的发放条件等，那么企业应当按照合同约定执行。如果企业单方面提高考核标准，导致员工无法拿到绩效工资，且未经员工同意或未通过合法程序修改劳动合同，那么企业的行为可能构成违约。
   • 规章制度：企业内部的规章制度也是判断其行为是否合法的重要依据。如果规章制度中规定了绩效考核标准，且该标准经过民主程序制定、公示并告知员工，那么企业应当按照规章制度执行。但如果规章制度中的标准过高且不合理，同样可能引发法律问题。

3. 实际执行中的情况：

   • 是否普遍适用：如果企业制定的绩效考核标准对所有员工都普遍适用，且大部分员工都无法达到，那么这可能表明标准本身存在问题。
   • 是否个别针对：如果企业仅针对个别员工设定过高的考核标准，且没有合理的解释或依据，那么这种行为可能被视为对个别员工的歧视或不公平对待。

4. 法律后果：

   • 如果企业的行为被认定为违法或违约：员工有权要求企业按照合同约定或法律规定支付绩效工资，并可能要求企业承担违约责任或赔偿损失。
   • 如果企业的行为未被认定为违法或违约：但员工认为考核标准过高且不合理，员工可以通过与企业的协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式来维护自己的权益。

建议：

• 对于员工而言，如果认为企业制定的绩效考核标准过高且不合理，首先应当与企业进行沟通协商，表达自己的意见和诉求。
• 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
• 对于企业而言，应当制定合法合理的绩效考核标准，并确保标准的普遍适用性和公平性。同时，在制定或修改规章制度时，应当遵循民主程序并公示告知员工。

总结：企业因制定的绩效考核标准过高导致员工无法拿到绩效工资是否违法，取决于考核标准的合法性、合理性以及劳动合同和规章制度的约定。如果标准过高且不合理，且未经员工同意或未通过合法程序修改相关约定，那么企业的行为可能构成违法或违约。员工有权通过合法途径维护自己的权益。如有具体法律问题，可以直接向我咨询。