在对方说过的话突然不承认且没有证据的情况下，确实会面临一定的法律困境，但并非完全无法应对。以下是从不同角度给出的分析和建议：

1. 尝试寻找其他证据：

   • 间接证据：尽管直接证据（如录音、录像、书面记录等）缺失，但可以尝试寻找其他间接证据来支持你的主张。例如，证人证言（如果有人在场并听到了对方的陈述）、电子邮件、短信、社交媒体聊天记录等，这些都可能成为证明对方曾有过相关陈述的间接证据。
   • 行为证据：对方的行为也可能构成证据。例如，如果对方在否认之前曾有过与陈述内容相符的行为，这些行为可以作为支持你主张的证据。

2. 利用法律程序中的规则：

   • 举证责任：在民事诉讼中，通常遵循“谁主张，谁举证”的原则。然而，在某些特定情况下，法律可能规定举证责任倒置，即由被告承担证明其没有说过或做过某事的责任。这取决于具体的法律条款和案件性质。
   • 诚实信用原则：在诉讼过程中，法院会要求当事人遵循诚实信用原则。如果对方在诉讼中故意否认其之前说过的真实陈述，这可能构成不诚实行为，影响法院对其陈述的采信。

3. 考虑和解或调解：

   • 和解：如果双方都有和解的意愿，可以尝试通过协商达成和解协议。在和解过程中，可以就对方之前的陈述进行讨论，并尝试在和解协议中明确相关事项，以避免未来产生争议。
   • 调解：如果双方无法自行协商解决，可以考虑寻求第三方调解机构的帮助。调解员会协助双方进行沟通，并尝试找到双方都能接受的解决方案。

4. 法律后果与风险提示：

   • 败诉风险：如果没有足够的证据支持你的主张，你可能会面临败诉的风险。因此，在决定提起诉讼之前，应充分评估证据的充分性和胜诉的可能性。
   • 诉讼成本：诉讼过程可能耗时较长，且需要支付一定的诉讼费用。在决定是否提起诉讼时，应考虑诉讼成本与可能获得的赔偿之间的平衡。

在处理此类问题时，建议你采取以下步骤：

• 收集证据：尽可能收集所有可能的证据，包括间接证据和行为证据。
• 咨询专业律师：由于法律程序复杂且涉及专业法律知识，建议你咨询专业律师以获取更具体的法律建议。作为专注于合同纠纷领域的律师，我可以为你提供详细的法律分析和建议。
• 评估风险与收益：在决定是否采取法律行动之前，应充分评估可能的风险和收益，包括诉讼成本、败诉风险以及可能获得的赔偿等。

最后，我想强调的是，尽管在没有直接证据的情况下处理此类问题可能具有挑战性，但通过合理利用法律程序中的规则、寻找其他证据以及考虑和解或调解等方式，你仍然有可能维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。