一般情况下，有人来饭店借开瓶器和筷子并不直接构成犯法行为，但具体是否违法需结合行为的具体情况和后果来判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、从民事法律关系的角度

1. 借用行为的性质：

   • 借用开瓶器和筷子通常被视为一种民事法律行为中的借用合同关系。在这种关系中，饭店作为出借人，将物品借给借用人使用，借用人有义务在合理期限内归还物品。
   • 如果借用人按时归还了物品，且没有造成物品损坏或丢失，那么这种借用行为就是合法的，不会引发法律问题。

2. 可能引发的民事纠纷：

   • 如果借用人没有按时归还物品，或者造成了物品的损坏或丢失，那么饭店作为出借人有权要求借用人承担相应的民事责任，如赔偿损失等。
   • 在这种情况下，虽然借用人没有直接犯法，但可能需要承担民事赔偿责任。

二、从刑事法律关系的角度

1. 一般情况下的借用行为：

   • 如前所述，单纯的借用开瓶器和筷子行为，并不涉及刑事犯罪。它只是一种民事法律行为，不会引发刑事责任。

2. 特殊情况下的借用行为：

   • 如果借用人以非法占有为目的，通过借用开瓶器和筷子的方式，实际上是为了骗取饭店的财物（例如，借走后不归还，且物品价值较高），那么这种行为可能构成诈骗罪。
   • 另外，如果借用人使用借来的开瓶器或筷子作为犯罪工具，实施了其他犯罪行为（如用开瓶器作为凶器伤害他人），那么借用人将因其犯罪行为而承担刑事责任。但这种情况下，饭店作为出借人，如果不知情且没有过错，通常不会承担刑事责任。

三、实际建议

1. 对于饭店而言：

   • 在出借物品时，可以要求借用人提供身份信息或留下联系方式，以便在物品未按时归还时进行追索。
   • 如果物品价值较高或借用人行为可疑，饭店可以拒绝出借或要求借用人提供担保。

2. 对于借用人而言：

   • 应该遵守借用合同的约定，按时归还物品并保持物品的完好。
   • 如果因特殊情况无法按时归还或造成了物品损坏，应及时与饭店沟通并协商解决方案。

总结来说，单纯的借用开瓶器和筷子行为并不犯法，但具体是否违法需结合行为的具体情况和后果来判断。如果你在实际生活中遇到了相关问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。