核心结论：针对“三个人合伙做工程，建筑公司不知情”的情况，关键在于明确合伙关系是否合法有效、是否构成表见代理，以及建筑公司是否需承担责任。以下从不同角度详细分析：
一、合伙关系的合法性与效力
合伙协议的有效性：
- 三个人之间若签订了书面或口头的合伙协议，并明确了各自的权利义务，该合伙关系在内部是合法有效的。
- 合伙协议应包含合伙目的、出资方式、利润分配、亏损承担等关键条款，以确保合伙关系的稳定性和可执行性。
对外行为的效力：
- 合伙人在执行合伙事务时，若以合伙名义对外行为，且第三人善意无过失地相信其有代理权，则该行为对合伙有效，即构成表见代理。
- 若第三人明知或应知该行为未经建筑公司授权，则建筑公司不承担由此产生的责任。
二、是否构成表见代理
表见代理的构成要件：
- 行为人以被代理人名义与第三人实施民事行为；
- 行为人无代理权、超越代理权或者代理权终止后仍实施代理行为；
- 相对人有理由相信行为人有代理权；
- 相对人善意且无过失。
在本案例中的应用：
- 若三个人以建筑公司名义承接工程，且建筑公司对此不知情，但第三人（如发包方）有理由相信他们有代理权（如持有建筑公司公章、合同等），则可能构成表见代理。
- 若第三人明知或应知他们无代理权，则不构成表见代理，建筑公司不承担责任。
三、建筑公司的责任与风险防范
建筑公司的责任：
- 若构成表见代理，建筑公司可能需承担由此产生的民事责任，如支付工程款、赔偿损失等。
- 若不构成表见代理，建筑公司则无需承担责任，但可能面临因三个人行为导致的声誉损害等间接损失。
风险防范措施：
- 建筑公司应加强对公章、合同等重要文件的管理，防止被非法使用。
- 定期对合作伙伴进行尽职调查，了解其经营状况和信誉情况。
- 在发现有人冒用公司名义承接工程时，及时采取法律措施维护自身权益。
四、法律建议与后续行动
对于三个人合伙：
- 明确合伙关系，签订书面合伙协议，并保留好相关证据。
- 在执行合伙事务时，尽量以合伙名义进行，并避免冒用建筑公司名义。
- 若需以建筑公司名义承接工程，应事先获得建筑公司的明确授权。
对于建筑公司：
- 加强内部管理，防止公章、合同等重要文件被非法使用。
- 在发现有人冒用公司名义时，及时报警并采取法律措施维护自身权益。
- 考虑与合作伙伴签订风险防控协议，明确双方的权利义务和责任分担。
总结与启示：三个人合伙做工程时，应明确合伙关系并遵守相关法律法规，避免冒用建筑公司名义承接工程。建筑公司则应加强内部管理，防止被非法使用名义，并在发现时及时采取法律措施维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。