结论前置：自营的服装店是否需要给店员签合同，这主要取决于店员与店铺之间的法律关系以及店铺的用工需求，但从法律风险防控和保障双方权益的角度出发，建议签订书面劳动合同。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律关系角度
劳动关系：
- 如果店员与服装店之间构成劳动关系，即店员接受店铺的管理，从事店铺安排的有报酬的劳动，且该劳动是店铺业务的组成部分，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，双方应当签订书面劳动合同。
- 签订书面劳动合同有助于明确双方的权利和义务，如工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等，从而避免未来可能出现的劳动争议。
劳务关系：
- 如果店员与服装店之间构成劳务关系，即店员以自己的技能或劳务为店铺提供一次性或特定的服务，店铺支付报酬，双方之间不存在管理与被管理的关系，那么法律并未强制要求签订书面合同。
- 但即便如此，从保障双方权益的角度出发，签订书面劳务合同也是明智之举，可以明确服务内容、报酬支付方式、违约责任等关键条款。
二、用工需求角度
长期用工：
- 如果服装店计划长期雇佣店员，那么签订书面劳动合同是必要的。这有助于建立稳定的劳动关系，增强员工的归属感和忠诚度，同时也有利于店铺的人力资源管理。
短期或临时用工：
- 对于短期或临时用工，虽然法律可能未强制要求签订书面合同，但考虑到未来可能出现的纠纷和风险，如工资支付、工伤赔偿等，签订书面合同仍然是一个好的选择。
- 此外，即使不签订书面合同，店铺也应保留好与店员之间的用工记录、工资支付凭证等证据，以备不时之需。
三、法律风险防控角度
避免未签合同的双倍工资风险：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 因此，签订书面劳动合同可以避免这一法律风险。
明确双方权利和义务：
- 书面合同可以明确双方的权利和义务，如工作时间、劳动报酬、社会保险、福利待遇等，从而避免未来可能出现的争议和纠纷。
便于劳动争议解决：
- 在发生劳动争议时，书面合同可以作为重要的证据材料，有助于快速、公正地解决争议。
建议：从法律风险防控和保障双方权益的角度出发，无论店员与服装店之间构成劳动关系还是劳务关系，无论用工期限长短，都建议签订书面合同。如果店员是长期雇佣的，应签订书面劳动合同；如果是短期或临时用工的，可以考虑签订书面劳务合同或至少保留好相关用工记录。
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