核心结论：原房主过世后，原来签订的合同若出现违约情况，处理方式需根据合同性质、继承人态度及违约具体情况综合判断，具体如下：

1. 合同权利义务的继承性
   根据《民法典》第1161条，原房主过世后，其遗产（包括合同权利义务）由继承人继承。若合同未明确约定“人亡合同终止”，则继承人需在继承遗产范围内承担原房主的合同义务。

   • 若继承人愿意继续履行合同：可与对方协商变更合同主体（如将原房主变更为继承人），并继续履行原合同条款。
     
   • 若继承人拒绝履行合同：对方有权要求继承人承担违约责任，但赔偿范围以继承人实际继承的遗产价值为限。

2. 违约责任的承担方式

   • 继续履行：若合同具有可履行性（如房屋买卖合同未完成过户），对方可要求继承人配合完成过户等义务。
     
   • 赔偿损失：若合同无法继续履行（如房屋已另售他人），对方可要求继承人赔偿实际损失（如差价损失、维权费用等），但需提供充分证据。
     
   • 违约金条款：若合同中明确约定了违约金比例或计算方式，对方可直接主张违约金，但继承人可依据《民法典》第585条请求法院调整（如违约金过高或过低）。

3. 特殊情形处理

   • 合同无效或可撤销：若原合同存在欺诈、胁迫等情形，继承人可主张合同无效或撤销，但需在知道或应当知道撤销事由之日起1年内行使权利。
     
   • 遗产不足清偿：若继承人继承的遗产不足以覆盖违约赔偿，对方仅能就遗产实际价值主张权利，剩余部分无法追偿。
     
   • 放弃继承：若继承人明确放弃继承，则无需承担合同义务，但对方需直接向原房主的遗产管理人（如居委会、村委会）主张权利。

行动建议：

1. 立即收集合同原件、违约证据（如沟通记录、付款凭证等）；
   
2. 查询原房主的继承人信息（可通过派出所、居委会或遗嘱公证处查询）；
   
3. 与继承人协商解决方案，若协商不成，可在3年诉讼时效内向法院起诉；
   
4. 若涉及房屋过户等物权变动，建议同步申请财产保全，防止继承人转移资产。
   

提示：合同纠纷涉及法律关系复杂，具体操作需结合合同条款、证据情况及当地司法实践综合判断。如有进一步疑问，可直接向我咨询。