结论前置：公司让员工去他人公司拍摄并盗取产品信息，这一行为很可能构成侵犯商业秘密，具体是否构成侵权需结合实际情况判断。以下从多个角度进行分析：
一、商业秘密的定义与构成要件
根据《中华人民共和国反不正当竞争法》的相关规定，商业秘密是指不为公众所知悉、具有商业价值并经权利人采取相应保密措施的技术信息、经营信息等商业信息。要构成商业秘密，通常需要满足以下三个要件：
- 秘密性：信息不为公众所知悉，即该信息不能从公开渠道直接获取。
- 价值性：信息具有商业价值，能够为权利人带来经济利益或竞争优势。
- 保密性：权利人已对信息采取了合理的保密措施，如签订保密协议、设置访问权限等。
二、盗取产品信息的行为分析
行为性质：
- 公司让员工去他人公司拍摄并盗取产品信息，这一行为本质上属于非法获取他人商业秘密的行为。
- 如果拍摄的产品信息包含了他人的技术秘密、经营策略等不为公众所知悉的信息，且这些信息具有商业价值，同时权利人已采取了保密措施，那么该行为就可能构成侵犯商业秘密。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国反不正当竞争法》的规定，侵犯商业秘密的行为人可能需要承担停止侵害、赔偿损失等民事责任。
- 如果行为情节严重，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。例如，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，侵犯商业秘密罪可处三年以下有期徒刑，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
三、可能存在的抗辩理由与风险
抗辩理由：
- 行为人可能主张所拍摄的产品信息并非商业秘密，或者该信息已为公众所知悉。
- 行为人还可能主张权利人未对该信息采取合理的保密措施。
风险：
- 如果行为人无法提供充分证据证明其抗辩理由成立，那么其盗取产品信息的行为仍可能被认定为侵犯商业秘密。
- 此外，即使行为人能够证明所拍摄的信息不属于商业秘密，但如果其行为违反了其他法律法规（如侵犯他人隐私权、著作权等），仍可能面临相应的法律责任。
四、建议与措施
对于公司而言：
- 应加强对员工的法律培训，提高员工的法律意识，避免员工从事非法获取他人商业秘密的行为。
- 如果公司需要获取他人的产品信息，应通过合法途径进行，如与权利人签订合作协议、购买相关信息等。
对于员工而言：
- 应遵守法律法规和职业道德规范，不从事非法获取他人商业秘密的行为。
- 如果发现公司要求从事此类行为，应及时向相关部门报告或寻求法律帮助。
总结与进一步思考：公司让员工去他人公司拍摄并盗取产品信息，这一行为具有很高的法律风险，很可能构成侵犯商业秘密。在实际操作中，公司应严格遵守法律法规和商业道德规范，避免从事此类非法行为。如果您或您的公司面临类似问题，或有任何关于知识产权方面的疑问，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。