非法侵占他人土地建房是违法的，并可能承担多重法律责任。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与性质认定
《中华人民共和国土地管理法》：
- 该法明确规定，未经批准或者采取欺骗手段骗取批准，非法占用土地的，由县级以上人民政府自然资源主管部门责令退还非法占用的土地。对于违反土地利用总体规划擅自将农用地改为建设用地的，还会限期拆除在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施，恢复土地原状。若符合土地利用总体规划，则会没收在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施，并可以并处罚款。
《中华人民共和国民法典》：
- 民法典规定了物权保护的相关内容，包括返还原物请求权、排除妨害或消除危险请求权等。若侵占行为构成对他人土地所有权的侵害，权利人可依法要求侵权人承担停止侵害、恢复原状、赔偿损失等民事责任。
二、违法行为的后果与责任承担
行政责任：
- 非法侵占他人土地建房属于非法占地行为，将面临行政处罚，如责令退还土地、限期拆除建筑物、罚款等。这些行政处罚旨在恢复土地原状，保护土地资源的合理利用。
刑事责任（在特定情况下）：
- 若非法占用耕地数量较大或造成大量耕地毁坏，可能触犯刑法第三百四十二条规定的非法占用农用地罪。根据该条款，犯此罪者将面临有期徒刑、拘役及罚金等刑事处罚。这体现了法律对保护耕地资源的严厉态度。
民事责任：
- 被侵权人有权通过民事诉讼要求侵权人停止侵害、恢复原状、赔偿损失。法院可根据实际损害程度判决侵权人承担相应赔偿责任，包括拆除违法建筑的费用、恢复土地原状的费用以及因侵权行为导致的其他损失。
三、处理建议
协商解决：
- 在发现侵占行为后，被侵权人可尝试与侵权人协商，要求其停止侵害并恢复原状。这种方式成本较低，且有助于维护双方关系。
法律途径：
- 若协商无果，被侵权人可向当地自然资源部门举报，或通过行政诉讼、民事诉讼维护权益。在此过程中，需及时收集土地权属证明、现场照片等证据材料，以支持自己的主张。
四、合法使用土地的建议
为避免上述法律风险，建议在使用土地前务必做到以下几点：
确认土地权属：
- 确保所使用的土地权属清晰，无争议。可通过查询土地登记簿、咨询相关部门等方式确认土地权属。
遵守法律法规：
- 了解并严格遵守国家关于土地管理的各项法律法规，确保土地使用行为的合法性。特别是在农村集体土地上建房，需经过宅基地审批程序；在国有土地上建房，则需有建设用地规划许可证、建设工程规划许可证等审批文件。
申请审批手续：
- 按照相关规定向有关部门提交申请，办理必要的审批手续。确保建房行为的合规性，避免因缺乏合法审批手续而面临法律风险。
综上所述，非法侵占他人土地建房是违法的，并可能承担民事、行政甚至刑事责任。因此，在使用土地时务必谨慎行事，确保合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。