吃了米糟后开车，若体内酒精含量达到或超过酒驾标准（即血液中酒精浓度大于或等于20mg/100ml），则会被认定为酒驾。以下是对这一问题的详细分析：

一、酒驾的判定标准

根据国家质检总局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》规定：

• 饮酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml，且小于80mg/100ml。
• 醉酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml。

这一标准适用于所有含酒精的饮品或食品，包括米糟。

二、米糟与酒精含量的关系

米糟，也称为酒糟或醪糟，是由糯米或大米经过酵母发酵制成的食品。在发酵过程中，会产生一定量的酒精。因此，食用米糟后，酒精会进入人体血液，导致血液酒精含量上升。如果食用的米糟量较多，或者食用后立即驾车，很可能使血液酒精含量达到酒驾的标准。

三、个体差异与酒精代谢

不同人对酒精的代谢能力存在差异。即使食用相同量的米糟，由于个体新陈代谢速度的不同，血液中酒精含量的变化也会有所不同。此外，酒精进入人体后需要一定时间被吸收和代谢。刚吃完米糟时血液中的酒精浓度较高，随着时间推移会逐渐降低。因此，饮酒后立即驾驶的风险更高。

四、法律风险与应对措施

1. 法律风险：如果食用了大量米糟，或者食用后立即驾车，由于酒精在体内尚未完全代谢，可能导致血液中的酒精含量达到或超过酒驾标准，从而构成酒驾。酒驾不仅违法，还会严重危及道路交通安全，增加交通事故的风险。

2. 应对措施：

   • 避免立即驾车：食用米糟或其他含有酒精的食物或饮料后，应等待足够的时间让身体内的酒精完全代谢掉，再行驾车。具体时间因人而异，但通常建议至少等待数小时。
   • 使用酒精检测仪：如果不确定自己是否可以驾车，可以使用酒精检测仪进行检测，以确保血液中的酒精含量低于酒驾标准。
   • 选择其他出行方式：为了确保自己和他人的安全，如果食用米糟后仍然担心酒精影响，可以选择其他安全的出行方式，如公共交通、出租车或代驾等。

五、法律建议

为了避免不必要的法律风险，我建议你在食用米糟后不要立即驾车。如果确实需要驾车，应确保体内酒精含量已经降至安全范围内，即低于20mg/100ml的酒驾标准。对于经常需要驾车的人群，应特别注意饮食中的酒精摄入，以避免因误食含酒精食品而导致的酒驾风险。

总之，吃了米糟后是否算酒驾，关键在于体内的酒精含量是否达到或超过酒驾标准。因此，在食用米糟后应谨慎驾车，确保自身和他人的行车安全。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。