结论前置：未成年在酒吧旷工一天被扣三天工资的做法，通常是不合法的。这一结论主要基于《中华人民共和国劳动法》及相关法规中关于工资支付和劳动者权益保护的规定。
详细分析
法律依据与劳动者权益
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，无论劳动者是否旷工，用人单位都应当按照约定支付其应得的劳动报酬，除非有法定依据或劳动合同中的明确约定。
- 旷工一天，劳动者仅当天未提供劳动，因此用人单位最多只能不支付当天的工资。扣除三天工资的做法超出了合理范围，侵害了劳动者获取劳动报酬的权益，尤其是对于未成年劳动者，其权益更应得到特殊保护。
企业规章制度的合法性
- 用人单位有权根据自身的生产经营特点和经济效益，依法自主确定本单位的工资分配方式和工资水平，并通过规章制度对员工的考勤等进行管理。但这些规章制度必须符合法律规定，经过民主程序制定（如与工会或职工代表平等协商确定），并向劳动者明确公示告知。
- 如果企业的规章制度或劳动合同中明确规定了旷工一天将扣3天工资，但这一规定未经合法程序制定或公示，或者内容违反法律规定，那么该规定对劳动者不具有法律效力。对于未成年劳动者，由于其可能缺乏足够的判断力和自我保护能力，企业更应谨慎制定和执行相关规章制度。
经济损失与赔偿
- 如果劳动者旷工的行为给用人单位造成了实际经济损失，用人单位可以要求劳动者赔偿损失。但这种赔偿应当基于实际损失的合理计算，并提供相应的证据支持。
- 扣除三天工资的做法往往远超实际损失，且缺乏合理的计算依据和证据支持，因此通常不被认为是合法的赔偿方式。对于未成年劳动者，由于其经济能力有限，企业更应采取合理、适度的赔偿方式。
未成年劳动者的特殊保护
- 未成年劳动者在劳动市场中处于相对弱势的地位，其权益更应得到特殊保护。根据《中华人民共和国劳动法》及相关法规，未成年劳动者不得从事某些特定行业或岗位的工作，且其工作时间、劳动强度等也受到严格限制。
- 在处理未成年劳动者的旷工问题时，企业应更加谨慎和人性化，采取合理、适度的处理方式，避免对其造成过大的经济和心理压力。
法律建议
- 对于企业：应完善规章制度，明确旷工的认定标准和处分梯度，并确保这些规定符合法律规定且经过合法程序制定和公示。在处理员工旷工问题时，应遵循合法、合理、公正的原则，尊重劳动者的合法权益。
- 对于未成年劳动者及其家长：应了解并维护自己的合法权益，如果认为企业的处理方式不合法或不合理，可以与企业协商解决或向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
可能的法律后果
- 如果企业违法扣除未成年劳动者的工资，可能面临劳动监察部门的处罚，包括责令限期支付工资报酬、加付赔偿金等。
- 未成年劳动者或其家长也可以通过法律途径追究企业的法律责任，要求其支付被违法扣除的工资及相应的赔偿。
综上所述，未成年在酒吧旷工一天被扣三天工资的做法通常是不合法的。企业在处理员工旷工问题时，应遵循法律规定和合理原则，尊重劳动者的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。