出纳员兼任总务这一做法，主要违反了会计工作中的“不相容岗位分离”原则，这一原则在《中华人民共和国会计法》以及相关的会计管理制度中均有明确规定。以下是对此问题的详细解答：

一、违反的原则及法律依据

1. 不相容岗位分离原则：

   • 这是会计内部控制的一项重要原则，旨在通过分离相互制约的岗位，防止错误和舞弊的发生，确保会计信息的真实性和完整性。
   • 出纳员主要负责现金和银行存款的收付、保管及记账工作，而总务则通常涉及单位内部的物资采购、管理、分配等事务。这两个岗位在职责上存在明显的相互制约关系，如果由同一人兼任，就可能失去这种制约，增加舞弊的风险。

2. 法律依据：

   • 《中华人民共和国会计法》及相关法律法规明确规定了会计岗位的设置和职责分工，要求单位根据会计业务的需要设置会计岗位，并明确会计人员的职责权限。
   • 财政部印发的《会计人员管理办法》也强调了单位应当根据有关法律法规、内部控制制度要求和会计业务需要设置会计岗位，并明确会计人员职责权限，这实际上就是对不相容岗位分离原则的具体落实。

二、违反规定的后果

1. 增加舞弊风险：

   • 如案例所示，出纳员兼任总务可能导致资金管理和物资管理失去相互制约，为舞弊行为提供可乘之机。案例中乐某某通过违规操作学校代发工资账户、收入不入账等方式贪污财政资金上百万元，就是典型的出纳员兼任不相容岗位导致的舞弊行为。

2. 损害单位利益：

   • 舞弊行为不仅会导致单位资金流失，还可能影响单位的声誉和正常运营，甚至引发法律纠纷和行政处罚。

3. 个人承担法律责任：

   • 如案例中的乐某某，因贪污罪被判处有期徒刑五年，并处罚金人民币30万元。同时，相关监管人员也因监管不力被问责。

三、建议与措施

1. 严格执行不相容岗位分离原则：

   • 单位应明确会计岗位的设置和职责分工，确保出纳员、总务等不相容岗位由不同人员担任，形成相互制约的机制。

2. 加强内部控制和监督：

   • 单位应建立健全内部控制制度，加强对会计工作的监督和管理，定期对会计岗位进行轮换和审计，及时发现和纠正问题。

3. 提高会计人员素质：

   • 单位应加强对会计人员的培训和教育，提高其专业能力和职业道德水平，确保会计人员能够胜任工作并遵守法律法规。

综上所述，出纳员兼任总务违反了会计工作中的不相容岗位分离原则及相关法律法规的规定，可能带来严重的后果。因此，单位应严格执行相关规定，加强内部控制和监督，确保会计工作的规范性和安全性。