在起诉抚养费案件中，原告的妹妹原则上是可以作为证人的，但能否被法院采信其证言，需结合具体情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、证人资格角度

根据我国民事诉讼法的相关规定，凡是知道案件情况的单位和个人，都有义务出庭作证。有关单位的负责人应当支持证人作证。不能正确表达意思的人，不能作证。原告的妹妹作为具有完全民事行为能力且能正确表达意思的自然人，如果她了解与抚养费相关的案件情况，比如知晓被告未支付抚养费的具体事实、支付情况的变化等，那么她具备作为证人的基本资格。

二、证言效力角度

虽然原告的妹妹具备证人资格，但她的证言效力可能会受到一定影响。因为原告的妹妹与原告存在亲属关系，这种亲属关系可能会使法院对其证言的真实性、客观性产生合理怀疑。在司法实践中，与当事人有利害关系的证人证言，其证明力通常相对较弱。不过，这并不意味着亲属的证言就一定不被采信。如果原告的妹妹能够提供其他证据相互印证，或者其证言内容合理、符合常理，且被告没有提出足以反驳的相反证据，那么法院仍然可能会采信她的证言。

三、实际操作建议

1. 尽量收集其他证据：为了增强案件的胜诉几率，除了原告妹妹的证言外，原告还应尽量收集其他能够证明被告未支付抚养费或支付不足的证据，如银行转账记录、聊天记录、书面协议等。这些证据与证人证言相互印证，可以形成完整的证据链，提高法院采信的可能性。
2. 确保证人出庭作证：根据民事诉讼法的规定，证人应当出庭作证，接受当事人的质询。如果原告的妹妹作为证人，应当按照法院的通知出庭作证，如实陈述所知道的案件情况。如果证人无正当理由拒不出庭作证，其证言可能不会被法院采信。
3. 注意证言的真实性和客观性：原告的妹妹在作证时，应当如实陈述所知道的案件情况，不得夸大或缩小事实，更不得伪造证据或作伪证。如果证人作伪证，将承担相应的法律责任。

举例说明：假设在一个抚养费纠纷案件中，原告是未成年人，其母亲作为法定代理人提起诉讼。原告的妹妹（即原告的姨妈）知晓被告（原告的父亲）已经有一年时间没有支付抚养费，且这一事实有原告母亲与被告的聊天记录为证。在这种情况下，原告的妹妹可以作为证人出庭作证，其证言与聊天记录相互印证，法院很可能会采信她的证言。

最后提醒：每个案件的具体情况都有所不同，如果你在起诉抚养费过程中遇到相关问题，或者对证人证言的效力有进一步疑问，可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况为你提供更详细的法律建议。