员工戴耳机上班被罚款是否合法需分情况讨论，具体分析如下：

1. 若公司规章制度明确禁止戴耳机且员工知晓，罚款可能合法但有限制
   根据《劳动合同法》第四条，用人单位可依法制定规章制度规范员工行为，但需满足三个条件：

   • 内容合法：不得违反法律强制性规定（如禁止戴耳机本身不违法）；
     
   • 民主程序：需经职工代表大会或全体职工讨论，与工会或职工代表协商确定；
     
   • 公示告知：需通过培训、签字确认等方式让员工知晓。
     若公司制度符合上述条件，且戴耳机行为确实影响工作（如无法及时响应客户、存在安全隐患等），公司可依据制度对员工进行警告、扣减绩效等非财产性处罚。但直接罚款属于违法行为，因为《工资支付暂行规定》第十六条明确，仅在员工造成经济损失时，公司可按劳动合同约定要求赔偿，且每月扣除部分不得超过工资的20%。

2. 若公司无明确制度或制度未公示，罚款必然不合法
   若公司未通过民主程序制定禁止戴耳机的制度，或未向员工公示，则该制度对员工无约束力。此时公司以“戴耳机”为由罚款，属于克扣工资，员工可依据《劳动争议调解仲裁法》第五条，通过劳动仲裁要求公司返还罚款并支付经济补偿。

3. 特殊行业需单独判断
   在化工、建筑等高危行业，若戴耳机可能掩盖危险信号（如机器警报声），公司可依据《安全生产法》第四十四条，要求员工不得佩戴影响安全的设备。但即便如此，罚款仍需以制度为依据，且金额需合理（如不超过当月工资的20%）。

建议：

• 对员工：若被罚款，先核查公司制度是否合法公示；若制度无效，可向劳动监察部门投诉或申请仲裁。
  
• 对公司：制定制度时需履行民主程序并公示，处罚方式应选择警告、调岗等合法手段，避免直接罚款。
  

如有进一步细节（如行业、制度内容等），可继续向我咨询。