结论：股东是否会因公司和法人诈骗并签署债务还款承诺书而受牵连，取决于多个因素，包括股东是否知情、是否参与诈骗行为、公司性质以及债务性质等。以下从不同角度进行详细分析：
股东是否知情与参与诈骗
- 若股东不知情且未参与诈骗：在此情况下，股东通常不会因公司和法人的诈骗行为而直接承担法律责任。股东的责任主要限于其出资额范围内，对于公司的债务，除非存在特殊情况（如股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任逃避债务，严重损害公司债权人利益的），否则股东不承担连带责任。
- 若股东知情并参与诈骗：如果股东明知公司和法人存在诈骗行为，仍然参与其中，或者为诈骗行为提供帮助、支持，那么股东可能会因共同犯罪而承担刑事责任。此外，在民事方面，股东也可能因参与诈骗行为而需要对受害者承担赔偿责任。
公司性质与债务性质
- 公司性质：如果公司是有限责任公司或股份有限公司，股东的责任通常限于其出资额或股份比例。然而，如果公司存在人格混同、财产混同等情况，导致公司无法独立承担民事责任，那么股东可能需要承担连带责任。
- 债务性质：如果债务是公司正常经营过程中产生的合法债务，股东通常不需要承担个人责任。但如果债务是因诈骗等违法行为产生的，且股东参与其中，那么股东可能需要承担相应的法律责任。
签署债务还款承诺书的影响
- 若承诺书合法有效：如果股东签署的债务还款承诺书是合法有效的，且股东在签署时明知债务的性质和来源，那么股东可能需要按照承诺书的约定承担还款责任。但这并不意味着股东就一定构成了诈骗的共犯，除非有证据证明股东在签署承诺书时存在欺诈、胁迫等违法行为。
- 若承诺书存在瑕疵或无效：如果承诺书存在瑕疵（如签署时受到欺诈、胁迫等）或无效（如违反法律、行政法规的强制性规定等），那么股东可能不需要承担承诺书中的还款责任。但此时，如果股东确实参与了诈骗行为，仍然可能需要承担刑事责任。
建议：
- 对于股东而言，如果发现公司和法人存在诈骗行为，应立即停止参与，并尽快向相关部门报告。同时，应保留好相关证据，以证明自己并未参与诈骗行为。
- 如果股东已经签署了债务还款承诺书，且对债务的性质和来源存在疑问，建议尽快咨询专业律师，评估承诺书的合法性和有效性，以及自己可能承担的法律责任。
- 在日常经营中，股东应加强对公司财务和业务的监督，确保公司合法合规经营，避免陷入不必要的法律纠纷。
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